דעו מה יש בצלחת שלכם

בשר דוב

קלוריות וערכים תזונתיים

בשר ציד, חי

161

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון20 g

פחמימות0 g

שומן8.3 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 161 kcal —
חלבון 20 g 40%
פחמימות 0 g 0%
שומן 8.3 g 11%
סיבים תזונתיים 0 g 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
תיאמין (B1) 0.16 mg 13%
ריבופלבין (B2) 0.68 mg 52%
ניאצין (B3) 3.2 mg 20%

מינרלים

סידן 3 mg 0%
ברזל 6.7 mg 37%
זרחן 151 mg 12%
סלניום 8.3 µg 15%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	161	20 g	8.3 g
1 מנה	28.4 g	46	5.7 g	2.4 g
2 מנות	56.7 g	91	11 g	4.7 g
½ מנה	14.2 g	23	2.8 g	1.2 g
3 מנות	85.1 g	137	17 g	7.1 g
4 מנות	113.4 g	183	23 g	9.4 g
50 g	50 g	81	10 g	4.2 g
150 g	150 g	242	30 g	13 g
200 g	200 g	322	40 g	17 g
250 g	250 g	403	50 g	21 g

שאלות על בשר דוב

איך מבשלים בשר דוב כדי שיהיה בטוח לאכילה?

מבשלים עד שהחלק העבה ביותר מגיע ל־74 מעלות צלזיוס; מדחום לבשר הוא הדרך האמינה לבדוק. הקפאה, עישון או ייבוש לבדם אינם תחליף לבישול מלא.

איך מרככים בשר דוב בבישול?

נתחים קשים מתאימים לבישול ארוך ואיטי: משחימים אותם, מוסיפים מעט נוזלים ומבשלים מכוסה על אש נמוכה עד שהבשר רך. בשר דוב רזה יחסית, לכן כדאי לשמור אותו מכוסה ולא לבשל אותו בחום גבוה לאורך זמן.

מה מכינים מבשר דוב?

נתחים לבישול ארוך מתאימים לתבשיל עם בצל, שום, פטריות וירקות שורש. אפשר גם לטחון את הבשר לקציצות או לקבב, אבל יש לבשל גם אותם עד שהמרכז מגיע ל־74 מעלות צלזיוס.

איך שומרים בשר דוב טרי?

שמור אותו בכלי סגור במדף התחתון של המקרר, כדי שמיצים לא יטפטפו על מזון אחר, ובשל בתוך יום־יומיים. להקפאה, עטוף היטב וסמן את התאריך; הפשר במקרר ולא על השיש.

האם בשר דוב עשיר בברזל?

כן. בשר דוב עשיר בברזל: מנה של 100 גרם מכילה 6.7 מ״ג.

במה שונה בשר דוב מבשר חזיר בר מבחינת חלבון?

בחזיר בר יש מעט יותר חלבון: 21.5 גרם ל־100 גרם, לעומת 20 גרם בבשר דוב.

מקור: USDA FoodData Central 173845 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים