שייק אבוקדו

בחר אבוקדו שנכנע ללחיצה עדינה, אך אינו רך או שקוע. אם הוא קשה, השאר אותו להבשיל בטמפרטורת החדר; אל תכניס אותו למקרר לפני שהבשיל.

קלף אבוקדו בשל והוצא את הגלעין, ואז טחן אותו עם חלב קר או משקה צמחי וקוביות קרח. התחל במעט נוזל והוסף בהדרגה, כדי שהשייק לא ייצא דליל.

סחט פנימה מעט מיץ לימון או ליים מיד לאחר חיתוך האבוקדו, והגש את השייק סמוך להכנתו. החומציות מאטה את ההשחמה, אבל לא מונעת אותה לגמרי.

הכי טוב לשתות אותו מיד. אם נשאר, העבר אותו לכלי קטן ואטום ושמור בקירור; שתה בתוך יום, וערבב היטב לפני ההגשה כי המרקם עלול להיפרד.

בננה או תמרים מוסיפים מתיקות, וקקאו או קינמון נותנים טעם עמוק יותר. למרקם רענן הוסף מעט מיץ ליים; אם האבוקדו כבר בשל מאוד, התחל בלי ממתיק וטעם.

בננה בשלה מתאימה אם אתה רוצה שייק סמיך ומתוק, אך טעמה דומיננטי יותר. אם חשוב לך טעם עדין, נסה מנגו בשל, והוסף את הנוזל בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי.

כן. טחן את האבוקדו עם מים קרים, או עם משקה סויה, שיבולת שועל או שקדים; התחל בכמות קטנה והוסף עוד לפי הצורך. מים שומרים על טעם נקי, ומשקה צמחי נותן מרקם קרמי יותר.