Vit hva du har på tallerkenen
Svine-mage
Kalorier og næringsinnhold
fersk, mathode og biprodukter, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 159 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 10 g 13%
- Mettet fett 4 g 20%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 75 mg 3%
- Kolesterol 223 mg 74%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 2,5 mg 16%
- Pantotensyre (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
- Kolin 195 mg 35%
Mineraler
- Kalsium 11 mg 1%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalium 140 mg 3%
- Sink 1,9 mg 17%
- Kobber 0,17 mg 19%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 31,1 µg 57%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 17 g | 0 g | 10 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 45 | 4,8 g | 0 g | 2,9 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 90 | 9,6 g | 0 g | 5,7 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 23 | 2,4 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 135 | 14 g | 0 g | 8,6 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 180 | 19 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 8,4 g | 0 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 25 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 34 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 42 g | 0 g | 25 g |
Lignende matvarer
- Svinemagekokt, putret157 kcal / 100 g
- Svinehjertefersk, matavfall og biprodukter, rå118 kcal / 100 g
- Svinebrystfersk, rå518 kcal / 100 g
- Svinepankreasfersk, biprodukter og innmat, rå199 kcal / 100 g
- Svineribbespeket, usmaket, rå288 kcal / 100 g
- Svinezungenfersk, matbiprodukter, rå225 kcal / 100 g
- Svinekjevefersk, matavfall og biprodukter, rå655 kcal / 100 g
- Svineleverfersk, diverse innmat og biprodukter, rå134 kcal / 100 g
- Svinehjernenfrisk, innmat og biprodukter, rå127 kcal / 100 g
- Svinekjøtt-tarmfrisk, innmat og biprodukter, rå182 kcal / 100 g
Spørsmål om Svine-mage
Hva er svinemage, og hvordan skiller den seg fra svinebuk?
Svinemage er magesekken, mens svinebuk er kjøttet fra buken. Magesekken har en seig, glatt vegg som blir mør ved lang koking; svinebuk er et fettrikt kjøttstykke.
Hvordan rengjør du svinemage før tilberedning?
Skyll den godt i kaldt vann, vend den om mulig på vrangen, og skrap bort fett og eventuelle rester. Gni overflaten med salt og litt eddik, skyll grundig igjen, og kok den før videre bruk.
Hvor lenge må svinemage koke for å bli mør?
La svinemage småkoke i rikelig vann i omtrent 2–3 timer, til en kniv lett går gjennom veggen. Skjær den deretter i strimler eller biter og bruk den i en gryte, suppe eller panne.
Hvilke retter kan du lage med svinemage?
Svinemage kan fylles med krydret kjøtt- eller pølseblanding og kokes eller stekes; den kan også skjæres i strimler og brukes i asiatisk krydret suppe eller gryte. Kok den mør først hvis den skal stekes raskt etterpå.
Hvordan oppbevarer du rå svinemage?
Oppbevar den tildekket i kjøleskap og bruk den innen et par dager. Skal den ligge lenger, pakk den godt og frys den; tin den i kjøleskap før rengjøring og tilberedning.
Kan du bruke svinebuk i stedet for svinemage?
Ikke hvis retten trenger magesekkens form eller seige vegg, for eksempel til en fylt rett. I en gryte kan svinebuk gi svinesmak, men den er mye fetere og får en helt annen konsistens.
Er det trygt å spise svinemage?
Ja, når den er grundig rengjort og gjennomkokt. Hold rå svinemage og redskaper som har vært i kontakt med den adskilt fra ferdig mat, og vask hendene og arbeidsflaten etterpå.
Kilde: USDA FoodData Central 167867 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
