Vit hva du har på tallerkenen
Svinelever
Kalorier og næringsinnhold
fersk, diverse innmat og biprodukter, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 134 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Karbohydrat 2,5 g 1%
- Fett 3,7 g 5%
- Mettet fett 1,2 g 6%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 87 mg 4%
- Kolesterol 301 mg 100%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 6502 µg 722%
- Vitamin C 25,3 mg 28%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 24%
- Riboflavin (B2) 3 mg 231%
- Niacin (B3) 15,3 mg 96%
- Pantotensyre (B5) 6,7 mg 133%
- Vitamin B6 0,69 mg 41%
- Folat (B9) 212 µg 53%
- Vitamin B12 26 µg 1083%
Mineraler
- Kalsium 9 mg 1%
- Jern 23,3 mg 129%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 288 mg 23%
- Kalium 273 mg 6%
- Sink 5,8 mg 52%
- Kobber 0,68 mg 75%
- Mangan 0,34 mg 15%
- Selen 52,7 µg 96%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 21 g | 2,5 g | 3,7 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 38 | 6,1 g | 0,7 g | 1 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 76 | 12 g | 1,4 g | 2,1 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 19 | 3 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 114 | 18 g | 2,1 g | 3,1 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 152 | 24 g | 2,8 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 1,2 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 32 g | 3,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 43 g | 4,9 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 54 g | 6,2 g | 9,1 g |
Lignende matvarer
- Hermetisert svinelever320 kcal / 100 g
- Svinehjertefersk, matavfall og biprodukter, rå118 kcal / 100 g
- Lammlevernewzealandsk, importert, rå136 kcal / 100 g
- Svineinvolangerfersk, matavfall og biprodukter, rå100 kcal / 100 g
- Kalveleverinnmat og biprodukter, rå140 kcal / 100 g
- Svinenyrerå100 kcal / 100 g
- Svinepankreasfersk, biprodukter og innmat, rå199 kcal / 100 g
- Svinelungefersk, biprodukter og innmat, rå85 kcal / 100 g
- Grisehjerteinnmat, rått114 kcal / 100 g
- Lever storfe rårå135 kcal / 100 g
Spørsmål om Svinelever
Hvordan steker du svinelever så den ikke blir tørr?
Skjær leveren i skiver på omtrent én centimeter, tørk dem godt og stek dem raskt i varm panne med smør eller olje, rundt 2–3 minutter på hver side. Den skal være gjennomstekt, men ikke bli liggende lenge i panna; salt gjerne mot slutten.
Bør svinelever ligge i melk før steking?
Det er ikke nødvendig, men en halvtime i melk i kjøleskapet kan dempe den kraftige leversmaken. Tørk skivene godt før du steker dem, ellers blir de mer kokt enn stekt.
Hva kan du lage med svinelever?
Stekt svinelever med løk, brun saus og poteter er en klassiker. Du kan også male den og bruke den i leverpostei eller blande den i kjøttdeig til kjøttkaker.
Hvor lenge holder rå svinelever seg, og kan den fryses?
Oppbevar rå svinelever kaldt og bruk den helst innen én til to dager. Den kan fryses; pakk den lufttett, og tin den i kjøleskapet før tilberedning.
Hva kan du bruke i stedet for svinelever?
Kalvelever eller lammelever kan brukes i de samme rettene, men smaken er ofte kraftigere. Til leverpostei kan kyllinglever også fungere, men den gir en mildere smak.
Er svinelever mer næringsrik enn svinehjerte?
Svinelever er rik på jern og vitamin B12: en porsjon på 100 g gir 23,3 mg jern og 26 µg vitamin B12. Svinehjerte har mindre av begge, med 0,62 mg jern og 3,79 µg vitamin B12 per 100 g.
Må svinelever gjennomstekes?
Ja. Stek den til den er gjennomvarm; bruk gjerne steketermometer og la kjernetemperaturen nå 71 °C. Hold rå lever og redskaper som har vært i kontakt med den unna ferdig mat.
Kilde: USDA FoodData Central 167862 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
