Sjokoladekonfekt

Oppbevar den tett lukket, mørkt og kjølig, gjerne ved 15–18 °C. Unngå kjøleskap hvis du kan: fukt og temperatursvingninger kan gi et lyst, matt belegg på sjokoladen.

Ja. Pakk bitene lufttett, tin dem langsomt i kjøleskapet og la pakken bli romtemperert før du åpner den; da dannes det mindre kondens på sjokoladen.

Smelt den forsiktig i en bolle over varmt, ikke kokende, vann, og pass på at ingen vanndråper kommer i sjokoladen. Rør ofte og ta bollen av varmen mens noen små biter fortsatt er igjen; restvarmen smelter dem.

Hakk bitene og bland dem i brownies, muffins eller cookies, eller bruk dem som fyll i søte horn. Fyll med karamell eller nøtter gir tydelige små lommer av smak når bakverket er ferdig.

Bruk hakket melkesjokolade eller mørk sjokolade når konfekten først og fremst skal gi sjokoladesmak. Har bitene fyll, erstatt dem med sjokolade og litt karamell, nougat eller hakkede nøtter, avhengig av smaken du vil beholde.

Praliner er en type konfekt, ofte med et mykt eller nøttebasert fyll og et tynt sjokoladetrekk; sjokoladekonfekt er en bredere betegnelse på små sjokoladebiter med eller uten fyll. Praliner har 540 kcal per 100 g, mot 506 kcal i sjokoladekonfekt.

Ikke nødvendigvis: «bonbon» brukes ofte om en liten, fylt konfektbit, mens sjokoladekonfekt også kan være enkle biter uten fyll. Sjokoladebonbon har 626 kcal per 100 g, mot 506 kcal i sjokoladekonfekt.

En liten porsjon kan være to til tre biter, omtrent 20–30 g, avhengig av størrelsen. Det tilsvarer 152 kcal for 30 g.