Vit hva du har på tallerkenen
Shiitakesopp
Kalorier og næringsinnhold
tilberedt, med salt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 56 kcal —
- Protein 1,6 g 3%
- Karbohydrat 12 g 4%
- Fett 0,2 g 0%
- Mettet fett 0,1 g 0%
- Fiber 2,1 g 8%
- Sukkerarter 3,8 g —
- Natrium 240 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,3 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotensyre (B5) 3,6 mg 72%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 80 mg 15%
Mineraler
- Kalsium 3 mg 0%
- Jern 0,44 mg 2%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 29 mg 2%
- Kalium 117 mg 2%
- Sink 1,3 mg 12%
- Kobber 0,9 mg 100%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 24,8 µg 45%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,6 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 porsjon | 145 g | 81 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 2 porsjoner | 290 g | 162 | 4,5 g | 36 g | 0,6 g |
| ½ porsjon | 72,5 g | 41 | 1,1 g | 8,9 g | 0,2 g |
| 3 porsjoner | 435 g | 244 | 6,8 g | 54 g | 1 g |
| 4 porsjoner | 580 g | 325 | 9 g | 71 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,8 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 3,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,9 g | 31 g | 0,6 g |
Lignende matvarer
- Shiitakesopp rårå34 kcal / 100 g
- Tørket shiitakesopptørket296 kcal / 100 g
- Hvit shiitakesopptilberedt, med persille, svart pepper, med smør, med salt126 kcal / 100 g
- Soppkokt, avrentet28 kcal / 100 g
- Shimejisopptilberedt, med smør, med salt84 kcal / 100 g
- Asiatisk soppkokt41 kcal / 100 g
- Hvite sjampinjongertilberedt, kokt, avrent, med salt28 kcal / 100 g
- Sjampinjongkokt21 kcal / 100 g
- Enokisopprå37 kcal / 100 g
- Maitakesopprå31 kcal / 100 g
Spørsmål om Shiitakesopp
Hvordan steker du shiitakesopp så den blir gyllen?
Børst bort jord eller tørk soppen med et fuktig kjøkkenpapir; ikke bløtlegg den. Stek skiver i et varmt lag med olje i én panne, uten å fylle den for mye, i 5–7 minutter til væsken har fordampet og kantene er gylne.
Må stilkene på shiitakesopp fjernes?
Stilkene er ofte seige, særlig på store sopper. Skjær dem av før steking, og spar dem til kraft eller suppe; hatten kan skjæres i skiver eller stekes hel.
Hvordan bruker du tørket shiitakesopp?
Legg soppen i kaldt vann i minst 30 minutter, eller i varmt vann i omtrent 20 minutter, til den er myk. Sil bløtevannet gjennom et kaffefilter eller en fin sil og bruk det i suppe eller saus; skjær bort de seige stilkene.
Hvordan bør shiitakesopp oppbevares?
Oppbevar fersk shiitakesopp i en papirpose eller løst innpakket i kjøleskapet, og bruk den mens hattene er faste og tørre. Tørket sopp holder seg best i en tett beholder på et kjølig, mørkt og tørt sted.
Hvilke retter passer shiitakesopp i?
Den fyldige smaken passer godt i misosuppe, ramen, wok og stekt ris. Stek soppen først, så den får farge før du blander den med nudler, grønnsaker eller saus.
Kan shiitakesopp spises rå?
Det er best å spise shiitakesopp varmebehandlet: stek, kok eller bak den til den er gjennomvarm og mør. Rå shiitake kan hos enkelte gi en kløende hudreaksjon, så unngå å smake på rå sopp.
Er tørket shiitakesopp mer næringsrik enn fersk?
Per 100 g har tørket shiitakesopp 296 kcal og 9,58 g protein, mens rå shiitakesopp har 34 kcal og 2,24 g protein. Forskjellen skyldes særlig at tørket sopp inneholder langt mindre vann; du bruker vanligvis mye mindre tørket sopp enn fersk.
Hva er shiitakesopp særlig rik på?
Shiitakesopp er en kilde til kobber, selen og vitamin B5. Per 100 g gir den 0,9 mg kobber, 24,8 µg selen og 3,6 mg vitamin B5.
Kilde: USDA FoodData Central 170097 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
