Russisk salat

Den klassiske varianten lages av kokte poteter, gulrøtter, erter, sylteagurk og egg, blandet med majones. Oppskriftene varierer, og noen bruker også skinke eller kokt kjøtt.

Kok potetene hele med skallet på til de så vidt er møre, gjerne i 15–20 minutter, og la dem bli helt kalde før du skreller og skjærer dem i terninger. Vend majonesen forsiktig inn til slutt.

Ja. Den blir ofte bedre når smakene får trekke over natten i kjøleskapet; rør den lett sammen før servering.

Oppbevar den tildekket og kaldt, og spis den innen to–tre dager. Ikke la majonesbasert salat stå lenge i romtemperatur.

Server den som tilbehør til kaldt kjøtt, skinke eller stekt fisk, eller som del av et koldtbord. Den fungerer også godt på brødskiver.

Russisk salat har gjerne erter, gulrøtter, sylteagurk og egg i tillegg til poteter, og bindes ofte sammen med majones. Potetsalat kan være enklere og serveres også med en dressing av olje og eddik.

Salaten forbindes med Olivier-salat, som ble laget av kokken Lucien Olivier i Moskva på 1800-tallet. Den opprinnelige oppskriften var mer forseggjort enn de mange enklere variantene som lages i dag.