Vit hva du har på tallerkenen
Ratatouille
Kalorier og næringsinnhold
hjemmelaget
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 82 kcal —
- Protein 1,2 g 2%
- Karbohydrat 3,8 g 1%
- Fett 7 g 9%
- Mettet fett 0,9 g 4%
- Sukkerarter 3,3 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 50 µg 6%
- Vitamin C 15 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotensyre (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 18 mg 1%
- Jern 0,49 mg 3%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalium 273 mg 6%
- Sink 0,2 mg 2%
- Kobber 0,03 mg 3%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 1 µg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 1,2 g | 3,8 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 0,6 g | 1,9 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 1,8 g | 5,7 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 2,4 g | 7,6 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 3 g | 9,5 g | 18 g |
Spørsmål om Ratatouille
Hvordan lager du ratatouille uten at grønnsakene blir vasne?
Skjær aubergine, squash, paprika og løk i jevne biter, og stek dem gjerne hver for seg i litt olje først. La dem så småkoke med tomat, hvitløk og urter i omtrent 30 minutter, til de er møre, men fortsatt holder formen.
Kan ratatouille lages i ovnen?
Ja. Legg grønnsaker i biter i en ildfast form med tomat, hvitløk, urter og olje, og stek ved 180 °C i rundt 45–60 minutter; rør én gang underveis.
Skal ratatouille serveres varm eller kald?
Begge deler fungerer. Den smaker godt varm som tilbehør, men kan også serveres romtemperert eller kald, gjerne med brød.
Hva passer godt til ratatouille?
Server den med ris, poteter, couscous eller godt brød, eller bruk den som tilbehør til egg, fisk eller kjøtt. Den fungerer også som fyll i en omelett eller på en skive ristet brød.
Hvor lenge holder ratatouille seg i kjøleskapet?
Oppbevar den tildekket i kjøleskap, så holder den seg vanligvis i tre til fire dager. Varm bare opp den porsjonen du skal spise, til den er gjennomvarm.
Kan du fryse ratatouille?
Ja, frys den i porsjoner i lufttette beholdere. Grønnsakene kan bli mykere etter tining, så frossen ratatouille passer særlig godt i gryter, pastasaus eller som fyll.
Hvor kommer ratatouille fra, og hva betyr navnet?
Ratatouille er en grønnsaksrett fra Provence i Sør-Frankrike. Navnet forbindes med det franske verbet «touiller», som betyr å røre eller blande.
Kilde: CoFID (UK) 15-659 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
