panert kylling

Stek den i et jevnt lag olje på middels varme, omtrent 4–6 minutter på hver side, til paneringen er gyllen og kyllingen er gjennomstekt. Legg den på rist etterpå, ikke rett på en tallerken, så holder undersiden seg sprø.

Ja. Legg stykkene i ett lag, spray eller pensle lett med olje og stek ved 200 °C i omtrent 10–15 minutter; snu halvveis. Tykkere stykker trenger lenger tid, og kjernetemperaturen skal nå 75 °C.

Mål i den tykkeste delen uten at termometeret treffer beinet: kjernetemperaturen skal være 75 °C. Paneringen kan bli brun før kjøttet er ferdig, så ikke bruk fargen alene som tegn.

Server den med poteter eller pommes frites, kålsalat og en frisk saus som remulade eller yoghurtdressing. Sitron gjør den fete, sprø paneringen friskere.

Sett rester raskt i kjøleskap i en tett beholder, og bruk dem innen 3–4 dager. Varm dem i ovn eller airfryer ved omtrent 180 °C til de er rykende varme; mikrobølgeovn gjør paneringen myk.

Kyllingschnitzel er vanligvis et tynt, banket stykke kylling som paneres og stekes raskt. Panert kylling kan også være tykkere stykker eller biter med bein, så steketiden varierer mer.

Knuste cornflakes gir en grov og ekstra sprø skorpe, mens panko gir lette, luftige flak. Dypp kyllingen i mel, deretter sammenvispet egg og til slutt det sprø belegget, og trykk det lett fast.

Ja, frys den når den er avkjølt, helst i ett lag først, og pakk deretter bitene lufttett så de ikke fryser sammen. Varm fra frossen i ovn eller airfryer til den er gjennomvarm og har nådd 75 °C i midten.