Vit hva du har på tallerkenen
Fylt vol-au-vent
Kalorier og næringsinnhold
fylt, gjennomsnittlig
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 252 kcal —
- Protein 6,4 g 13%
- Karbohydrat 19 g 7%
- Fett 16 g 21%
- Mettet fett 8,5 g 43%
- Fiber 1,4 g 5%
- Sukkerarter 2,5 g —
- Natrium 475 mg 21%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 69,6 µg 8%
- Vitamin C 0,58 mg 1%
- Vitamin D 0,51 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 0,97 mg 6%
- Pantotensyre (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,72 µg 30%
Mineraler
- Kalsium 55,1 mg 4%
- Jern 0,81 mg 5%
- Magnesium 15,4 mg 4%
- Fosfor 88,6 mg 7%
- Kalium 157 mg 3%
- Sink 0,66 mg 6%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 7,5 µg 14%
- Jod 19,2 µg 13%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 6,4 g | 19 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 3,2 g | 9,6 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 9,6 g | 29 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 13 g | 38 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 16 g | 48 g | 41 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Fylt vol-au-vent
Hva er en fylt vol-au-vent?
Det er et lite, rundt butterdeigsskall med et lokk og en fyldig, varm fylling, ofte av kylling, sopp eller sjømat i saus. Navnet er fransk og betyr «flyr i vinden», en hentydning til den lette butterdeigen.
Hvordan varmer du en fylt vol-au-vent uten at butterdeigen blir soggy?
Varm skallet og fyllet hver for seg: Sett skallet i ovnen på 180 °C i 5–8 minutter, og varm fyllet forsiktig i en kjele. Fyll skallet rett før servering, så holder det seg sprøtt.
Kan du lage vol-au-vent-skall av butterdeig hjemme?
Ja. Skjær ut runde bunner, lag ringer av resten av deigen og legg dem oppå; pensle med egg uten å få egg på snittflatene, ellers hever lagene dårlig. Stek ved 200 °C til skallene har hevet og er gylne, vanligvis 15–20 minutter.
Hva passer godt som fyll i vol-au-vent?
Klassiske fyll er kylling og sopp i kremet saus, reker med dill eller fisk og sjømat. Fyllet bør være tykt nok til ikke å trekke inn i skallet, og vol-au-vent serveres ofte som forrett med en liten salat.
Kan fylt vol-au-vent lages dagen før?
Du kan lage fyllet dagen før og oppbevare det tildekket i kjøleskap; varm det helt gjennom før servering. Oppbevar skallene tørt og lufttett, og fyll dem først rett før de skal spises.
Kan du fryse fylt vol-au-vent?
Det er best å fryse fyllet alene, særlig hvis det inneholder saus, og bake eller kjøpe skallene ferske. Tining og oppvarming av ferdig fylte skall gjør ofte butterdeigen myk.
Hva er forskjellen på en fylt vol-au-vent og en vol-au-vent med reker?
En fylt vol-au-vent kan ha mange typer fyll, mens varianten med reker spesifikt inneholder reker, ofte i en kremet saus. Rekefyllet gir omtrent 251 kcal per 100 g, mot 252 kcal per 100 g for fylt vol-au-vent.
Er butterdeigsskallet like energirikt som en fylt vol-au-vent?
Nei. Et vol-au-vent-skall inneholder 570 kcal per 100 g, mens fylt vol-au-vent inneholder 252 kcal per 100 g; fyllet bidrar med vekt, men gir mindre energi per 100 g enn det rene skallet.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 25580 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
