Calabresa-pølse

Det er en brasiliansk pølse, vanligvis av svinekjøtt, krydret med blant annet hvitløk og pepper. Den er ofte røkt og selges gjerne ferdig varmebehandlet.

Skjær pølsen i skiver og stek dem i en tørr panne på middels varme i omtrent 5–7 minutter, til de er gylne og gjennomvarme. Pølsen slipper fett under stekingen, så ekstra olje trengs som regel ikke.

Ja. Skjær den i tynne skiver og legg dem på pizzaen før steking; den passer særlig godt med løk, paprika og mozzarella.

I brasiliansk mat brukes den blant annet i feijoada, en gryte med bønner, og i farofa, ristet maniokmel med tilbehør. Du kan også bruke den i omelett eller i en enkel pastasaus.

Legg den tildekket eller i en tett beholder i kjøleskapet, og følg oppbevaringsrådet på pakken. Du kan fryse pølsen hvis du ikke rekker å bruke den; del den gjerne i porsjoner først.

Nei. Calabresa-pølse er en brasiliansk pølsetype, mens kalabrisk pølse viser til pølser fra Calabria i Sør-Italia; navnene viser til ulike matkulturer.

Mange varianter er røkt og varmebehandlet, men sjekk om pakken sier at pølsen er spiseklar eller må varmebehandles. Stek den til den er rykende varm dersom den skal varmes før servering.