Yoghurt rendah lemak

Matikan api atau kecilkan hingga sangat rendah, lalu campurkan yoghurt sedikit demi sedikit dengan beberapa sendok kuah panas sebelum menuangkannya kembali ke panci. Jangan biarkan saus mendidih setelah yoghurt masuk.

Bisa, gunakan jumlah yang sama untuk saus salad, cocolan, atau topping kentang. Rasanya lebih ringan dan teksturnya lebih encer, jadi campurkan menjelang disajikan agar saus tidak berair.

Pilih yoghurt tawar tanpa pemanis agar rasa saus, bumbu marinasi, atau sup tidak menjadi manis. Yoghurt yang kental lebih mudah menempel pada bahan makanan dan tidak terlalu mengencerkan saus.

Bisa. Campurkan dengan bawang putih, rempah, dan sedikit garam, lalu lumuri ayam dan simpan tertutup di kulkas selama beberapa jam; buang sisa marinasi yang telah bersentuhan dengan ayam mentah.

Simpan tertutup di kulkas pada suhu 4 °C atau lebih rendah dan ambil dengan sendok bersih. Buang jika tampak berjamur atau berbau tidak normal; cairan bening di permukaan biasanya cukup diaduk kembali.

Boleh, tetapi setelah dicairkan teksturnya sering menjadi berbutir atau terpisah. Gunakan yoghurt beku yang sudah dicairkan untuk smoothie atau adonan, bukan sebagai topping yang ingin disajikan mulus.

Yoghurt minum lebih encer dan umumnya mengandung lebih banyak karbohidrat: 12,8 g per 100 g, dibandingkan 6 g pada yoghurt rendah lemak. Yoghurt rendah lemak lebih cocok untuk saus atau campuran yang perlu tekstur lebih kental.