Pir karamel

Pilih pir yang matang tetapi masih agak keras, lalu potong menjadi belahan tebal. Masak dengan sedikit mentega dan gula di wajan panas selama sekitar 3–4 menit per sisi, sampai permukaannya kecokelatan; jangan terlalu sering dibolak-balik.

Pilih pir berdaging padat yang tidak terlalu matang, seperti Bosc atau Conference, agar bentuknya tetap utuh saat dimasak. Pir yang sudah sangat lunak lebih mudah hancur di wajan.

Bisa, tetapi tiriskan lalu tepuk hingga kering agar sirupnya tidak membuat gula di wajan terlalu encer. Masak sebentar saja karena pir kaleng sudah lunak dan mudah hancur.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari. Hangatkan perlahan di wajan atau microwave; saus karamelnya dapat mengental setelah dingin.

Sajikan hangat di atas panekuk atau oatmeal, atau pasangkan dengan yoghurt tawar dan es krim vanila. Pir karamel juga cocok dengan keju beraroma kuat, seperti keju biru.

Pir karamel dimasak sampai permukaannya kecokelatan dan manis karena gula yang terkaramelisasi, sedangkan pir rebus dilunakkan dalam cairan seperti air atau sirup. Pir rebus biasanya lebih berair dan tidak memiliki lapisan karamel.

Ya. Pir karamel mengandung 139 kcal per 100 g, sedangkan pir biasa mengandung 99 kcal per 100 g; gula yang digunakan untuk membuat karamel menambah energinya.