Jus semangka

Dinginkan semangkanya lebih dulu, buang kulitnya, lalu blender daging buah tanpa tambahan air. Saring hanya jika Anda ingin tekstur yang lebih halus; biji hitam sebaiknya dibuang agar tidak ikut tergiling.

Pilih semangka yang terasa berat untuk ukurannya, kulitnya kokoh, dan memiliki bercak kuning krem di bagian yang menyentuh tanah. Daging buah yang matang dan manis biasanya cukup berair sehingga tidak perlu ditambah gula.

Masukkan jus ke wadah tertutup dan dinginkan segera; paling baik diminum pada hari yang sama, atau dalam waktu paling lama 24 jam. Aduk sebelum diminum karena cairannya dapat terpisah selama disimpan.

Perasan jeruk nipis memberi rasa segar yang menyeimbangkan manis semangka; daun mint juga cocok. Untuk minuman dingin, sajikan dengan es setelah diblender agar jus tidak cepat encer.

Tuang jus ke cetakan es loli dan bekukan sampai padat untuk membuat es loli semangka. Anda juga bisa membekukannya dalam cetakan es batu, lalu memakai kubusnya untuk mendinginkan air atau minuman lain.

Tidak selalu: jus biasanya disaring sehingga sebagian ampas dan serat tertinggal, sedangkan semangka yang diblender tanpa disaring mempertahankan ampasnya. Semangka mengandung 42 kcal per 100 g.

Biasanya tidak, terutama jika semangkanya matang dan dingin. Cicipi setelah diblender; jika ingin rasa yang lebih asam, tambahkan sedikit jeruk nipis daripada gula.