Ketahui apa yang ada di piring Anda
Pektin
Kalori & informasi gizi
tanpa pemanis, campuran kering
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 325 kcal —
- Protein 0,3 g 1%
- Karbohidrat 82 g 30%
- Lemak 0,3 g 0%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 8,6 g 31%
- Natrium 200 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 0,01 mg 0%
- Asam pantotenat (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 7 mg 1%
- Zat besi 2,7 mg 15%
- Magnesium 1 mg 0%
- Fosfor 2 mg 0%
- Kalium 7 mg 0%
- Seng 0,47 mg 4%
- Tembaga 0,42 mg 47%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selenium 0 µg 0%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 0,3 g | 82 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 0,2 g | 41 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 0,5 g | 123 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 0,6 g | 164 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 0,8 g | 205 g | 0,8 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Pektin
Apa itu pektin dan terbuat dari apa?
Pektin adalah serat larut yang secara alami terdapat pada dinding sel buah, terutama apel dan kulit jeruk. Pektin untuk memasak biasanya diekstrak dari bahan-bahan tersebut lalu dijual sebagai bubuk atau cairan.
Bagaimana cara memakai pektin bubuk agar tidak menggumpal?
Aduk pektin bubuk bersama gula kering sebelum memasukkannya sedikit demi sedikit ke cairan sambil terus diaduk. Cara ini membantu bubuk tersebar rata; pektin yang menggumpal sulit larut dan bisa membuat selai tidak mengental merata.
Mengapa selai perlu pektin, gula, dan asam?
Pada selai klasik, pektin membentuk gel dengan bantuan gula dan asam, misalnya air lemon. Buah yang kurang matang biasanya mengandung lebih banyak pektin alami daripada buah yang sangat matang; ikuti petunjuk campuran pektin rendah gula bila ingin mengurangi gula.
Pektin cocok digunakan untuk membuat apa?
Pektin membantu mengentalkan selai, jeli buah, dan marmalade, serta bisa memberi tekstur pada isian pai buah. Untuk selai, rebus buah dengan campuran pektin sesuai petunjuk produknya, lalu uji kekentalan dengan meneteskan sedikit selai panas ke piring dingin.
Bagaimana menyimpan pektin agar tetap bagus?
Simpan pektin bubuk dalam wadah tertutup rapat di tempat sejuk dan kering; kelembapan dapat membuatnya menggumpal. Pektin cair yang sudah dibuka sebaiknya disimpan di lemari es dan digunakan sesuai petunjuk pada kemasannya.
Apa pengganti pektin untuk mengentalkan selai?
Gunakan buah kaya pektin, seperti apel atau jeruk, atau masak buah lebih lama hingga airnya menyusut; hasilnya bisa lebih lembek daripada selai yang memakai pektin. Agar-agar dapat membentuk gel, tetapi teksturnya lebih kaku dan tidak sama dengan selai berpemektin.
Apakah pektin sama dengan gelatin?
Tidak. Pektin berasal dari buah dan lazim dipakai untuk selai atau jeli buah, sedangkan gelatin berasal dari kolagen hewan dan membentuk tekstur kenyal pada hidangan penutup. Pektin lebih sesuai jika Anda ingin bahan pengental nabati.
Sumber: Canadian Nutrient File 4301 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
