Jus buah dan sayuran

Padukan buah manis seperti apel atau jeruk dengan sayuran yang rasanya ringan, misalnya mentimun atau wortel. Tambahkan sedikit jahe atau perasan jeruk nipis untuk memberi rasa segar tanpa perlu gula.

Blender menghaluskan seluruh bahan sehingga ampas dan seratnya tetap ikut diminum; tambahkan sedikit air bila terlalu kental. Juicer memisahkan sari dari ampas, jadi hasilnya lebih encer dan seratnya lebih sedikit.

Tidak harus. Menyaring jus membuat teksturnya lebih halus, tetapi ampas yang dibuang juga membawa sebagian serat; bila memakai blender, Anda bisa langsung meminumnya tanpa disaring.

Simpan dalam wadah bersih tertutup dan masukkan ke kulkas segera setelah dibuat; sebaiknya diminum dalam waktu 24 jam karena warna dan rasanya cepat berubah. Kocok sebelum diminum jika sari dan ampasnya terpisah.

Cuci tangan, alat, serta permukaan buah dan sayuran di bawah air mengalir sebelum dipotong; buang bagian yang memar atau busuk. Kupas bahan yang kulitnya tidak akan dimakan dan gunakan talenan bersih.

Jus sayur biasanya lebih menonjolkan rasa gurih atau segar dari sayuran, sedangkan campuran buah memberi rasa lebih manis. Jus sayur memiliki 24,3 kkal per 100 g, dibandingkan 43 kkal per 100 g pada jus buah dan sayuran.

Bisa: gunakan jus wortel atau tomat sebagai dasar sup, saus, atau kuah, lalu masak hingga mendidih dan bumbui. Jus buah yang segar juga dapat menjadi bagian dari bumbu rendaman, tetapi jangan gunakan kembali rendaman yang sudah bersentuhan dengan daging mentah.