Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daun salam
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 313 kcal —
- Protein 7,6 g 15%
- Karbohidrat 49 g 18%
- Lemak 8,4 g 11%
- Lemak jenuh 2,3 g 11%
- Serat 26 g 94%
- Natrium 23 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 309 µg 34%
- Vitamin C 46,5 mg 52%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,42 mg 32%
- Niasin (B3) 2 mg 13%
- Vitamin B6 1,7 mg 102%
- Folat (B9) 180 µg 45%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 834 mg 64%
- Zat besi 43 mg 239%
- Magnesium 120 mg 29%
- Fosfor 113 mg 9%
- Kalium 529 mg 11%
- Seng 3,7 mg 34%
- Tembaga 0,42 mg 46%
- Mangan 8,2 mg 355%
- Selenium 2,8 µg 5%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 7,6 g | 49 g | 8,4 g |
| 1 porsi | 0,6 g | 2 | 0 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 2 porsi | 1,2 g | 4 | 0,1 g | 0,6 g | 0,1 g |
| ½ porsi | 0,3 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porsi | 1,8 g | 6 | 0,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 4 porsi | 2,4 g | 8 | 0,2 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 3,8 g | 24 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 11 g | 73 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 15 g | 97 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 19 g | 122 g | 21 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Daun salam
Kapan daun salam dimasukkan saat memasak?
Masukkan daun salam sejak awal menumis bumbu atau saat kuah mulai mendidih agar aromanya sempat meresap. Untuk semur atau rendang, biarkan ikut dimasak perlahan, lalu keluarkan sebelum disajikan.
Apakah daun salam perlu diremas atau disobek sebelum dimasukkan?
Remas atau sobek sedikit daun salam sebelum dimasukkan supaya aromanya lebih cepat keluar. Jika daunnya akan dibiarkan lama dalam masakan, cukup sobek besar agar mudah ditemukan dan diangkat.
Masakan apa yang cocok memakai daun salam?
Daun salam sering dipakai dalam sayur lodeh, sayur asem, semur, opor, rendang, dan nasi uduk. Aromanya cocok dengan bawang, serai, lengkuas, santan, serta bumbu berempah.
Apa bedanya daun salam dengan bay leaf impor?
Daun salam yang umum dipakai dalam masakan Indonesia berasal dari tanaman Syzygium polyanthum, sedangkan bay leaf impor biasanya berasal dari laurel. Aromanya berbeda, jadi bay leaf bukan pengganti yang persis untuk daun salam.
Bagaimana cara menyimpan daun salam segar dan kering?
Simpan daun salam segar yang belum dicuci dalam wadah tertutup di lemari es, lalu cuci tepat sebelum dipakai. Daun salam kering sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara, jauh dari panas, cahaya, dan uap kompor.
Apa pengganti daun salam jika tidak tersedia?
Tidak ada pengganti yang benar-benar serupa; daun bay impor dapat memberi aroma herbal, tetapi rasanya lebih tajam dan berbeda. Untuk masakan Indonesia, lebih baik hilangkan daun salam daripada menambahkan daun kari yang aromanya sangat khas.
Apakah daun salam harus dibuang sebelum makanan disajikan?
Sebaiknya keluarkan daun salam utuh sebelum disajikan karena daunnya tetap keras dan sulit dikunyah, bahkan setelah dimasak lama. Jika terlanjur tersaji, singkirkan daunnya dan jangan dimakan.
Sumber: USDA FoodData Central 170917 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
