Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging bebek
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 137 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 6,5 g 8%
- Lemak jenuh 2 g 10%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 110 mg 5%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 24 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 0,45 mg 35%
- Niasin (B3) 5,3 mg 33%
- Asam pantotenat (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Biotin (B7) 6 µg 20%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 2,4 mg 13%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 290 mg 6%
- Seng 1,9 mg 17%
- Tembaga 0,34 mg 38%
- Selenium 22 µg 40%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 20 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 9,9 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 30 g | 0 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 49 g | 0 g | 16 g |
Makanan serupa
- Daging bebek liardengan kulit, mentah206 kcal / 100 g
- Bebekmentah, hanya daging, ditimbang dengan lemak, kulit, dan tulang38 kcal / 100 g
- Daging itik peliharaanmentah135 kcal / 100 g
- Daging dan kulit bebekmentah273 kcal / 100 g
- Bebek utuhmentah138 kcal / 100 g
- Hati bebekjinak, mentah136 kcal / 100 g
- Telur bebekmentah181 kcal / 100 g
- Dada bebektanpa lemak, mentah92 kcal / 100 g
- Paha bebekdengan kulit, mentah212 kcal / 100 g
- Filet dada bebekmentah337 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging bebek
Bagaimana mengolah daging bebek agar tidak alot?
Ungkep potongan bebek dengan bumbu dan sedikit air di panci tertutup sampai empuk, biasanya sekitar 45–60 menit dengan api kecil. Jika memakai panci presto, masak sekitar 20–25 menit setelah tekanan tercapai.
Bagaimana membuat kulit bebek renyah?
Keringkan kulitnya dengan tisu, lalu sayat dangkal tanpa mengenai daging. Letakkan sisi kulit di wajan dingin, masak dengan api kecil 10–15 menit sampai lemaknya keluar dan kulit kecokelatan; tiriskan sebelum dipanggang atau disajikan.
Berapa suhu aman untuk daging bebek matang?
Ukur bagian paling tebal dengan termometer pangan; pastikan suhunya mencapai 75 °C. Hindari menyentuhkan termometer ke tulang agar pembacaannya lebih akurat.
Masakan apa yang cocok dibuat dari daging bebek?
Bebek goreng biasanya diungkep lebih dulu agar empuk, sedangkan bebek betutu dimasak perlahan dengan bumbu rempah. Potongan bebek juga cocok dimasak rica-rica atau dalam gulai.
Bagaimana cara mengurangi bau khas daging bebek?
Lumuri dengan jahe, serai, kunyit, atau jeruk nipis bersama bumbu, lalu diamkan sebentar sebelum dimasak. Jangan mencuci daging bebek mentah karena percikan air dapat menyebarkan kuman ke permukaan dapur.
Berapa lama daging bebek mentah bisa disimpan di kulkas?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat dan cairkan di kulkas, bukan di meja dapur.
Bisakah daging bebek diganti dengan ayam dalam resep?
Bisa, terutama untuk resep berbumbu seperti rica-rica atau gulai. Ayam umumnya lebih cepat matang, jadi periksa suhu bagian terdalamnya dan hentikan memasak saat mencapai 75 °C.
Mana yang lebih tinggi proteinnya, daging bebek atau dada bebek?
Dada bebek memiliki 21,2 g protein per 100 g, dibandingkan 20 g pada daging bebek. Dada bebek juga lebih rendah energi: 92 kcal per 100 g dibandingkan 137 kcal.
Sumber: CoFID (UK) 18-489 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
