daging alpukat

Pilih alpukat yang terasa sedikit empuk saat ditekan lembut, tetapi tidak penyok atau lembek. Jika masih keras, simpan pada suhu ruang sampai matang; setelah itu belah memanjang dan keluarkan bijinya.

Segera lumuri permukaannya dengan air jeruk nipis atau lemon, lalu simpan dalam wadah tertutup dengan sedikit ruang udara. Untuk alpukat yang sudah dibelah, biarkan bijinya tetap menempel pada bagian yang disimpan dan tutup rapat.

Bisa. Haluskan daging alpukat dengan sedikit air jeruk nipis, masukkan ke wadah kedap udara dalam porsi kecil, lalu bekukan; gunakan untuk smoothie atau saus setelah dicairkan di lemari es.

Daging alpukat dapat dihaluskan menjadi guacamole dengan jeruk nipis, tomat, bawang, dan cabai, atau ditambahkan ke gado-gado, roti lapis, dan salad. Untuk jus alpukat, blender dengan susu atau air dan sajikan segera.

Untuk olesan roti atau isian, gunakan hummus atau kacang polong tumbuk, tetapi rasanya lebih gurih dan teksturnya tidak selembut alpukat. Untuk smoothie, pisang memberi tekstur kental, tetapi rasanya lebih manis.

Istilah daging alpukat merujuk pada bagian lunak yang dimakan, tanpa kulit dan biji. Dalam data per 100 g, daging alpukat mengandung 6,7 g serat, sedangkan alpukat segar mengandung 5,5 g.

Ya, daging alpukat lazim dimakan mentah, misalnya dalam salad, guacamole, atau dioleskan pada roti. Cuci kulitnya sebelum membelah agar kotoran dari kulit tidak terbawa pisau ke bagian yang dimakan.

Sebaiknya jangan berikan daging alpukat kepada hewan peliharaan tanpa saran dokter hewan. Jauhkan juga kulit, biji, dan bagian tanaman alpukat dari jangkauan mereka.