Buncis hijau

Potong ujungnya, lalu tumis dengan sedikit minyak selama sekitar 5–7 menit sambil sering diaduk. Angkat saat warnanya masih hijau cerah dan buncis mudah digigit.

Rebus dalam air mendidih selama sekitar 3–5 menit agar matang tetapi masih renyah. Untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan warnanya, tiriskan lalu masukkan sebentar ke air es.

Ya. Potong kedua ujungnya; jika ada serat keras di sisi polong, tarik serat itu sepanjang buncis saat memotong ujungnya.

Simpan dalam keadaan kering dan belum dicuci di laci sayuran kulkas, dalam kantong yang tidak tertutup rapat. Cuci tepat sebelum dimasak dan gunakan dalam beberapa hari.

Buncis hijau enak ditumis dengan bawang putih dan cabai, serta sering dipakai dalam capcay dan sayur lodeh. Tambahkan menjelang akhir memasak agar tidak terlalu lembek.

Kacang panjang bisa menggantikannya; potong menjadi ukuran serupa dan masak sedikit lebih lama sampai empuk. Brokoli juga cocok jika Anda ingin tumisan dengan tekstur yang lebih tebal.

Boleh jika dimasak sampai lunak dan dipotong kecil-kecil sesuai kemampuan mengunyah anak. Untuk anak yang baru belajar makan sendiri, potong memanjang lalu menjadi bagian pendek agar bentuknya tidak bulat dan panjang.