Bola nasi

Gunakan nasi yang masih hangat dan agak lengket, lalu basahi tangan dengan air dan taburi sedikit garam agar nasi tidak menempel. Kepal perlahan sampai padat; jangan meremas terlalu kuat karena nasi bisa menjadi lembek.

Coba isi dengan ayam suwir berbumbu, tuna, telur dadar, atau tumisan jamur yang sudah dingin dan tidak berair. Isian yang terlalu basah membuat bola nasi sulit dibentuk dan lebih cepat lembek.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es sesegera mungkin, terutama jika berisi lauk. Jangan biarkan nasi matang pada suhu ruang lebih dari dua jam; panaskan sampai mengepul sebelum disantap.

Sajikan bersama sup bening, acar sayuran, atau sayuran tumis sebagai camilan mengenyangkan. Untuk cita rasa ala Jepang, bola nasi berbumbu garam bisa dibungkus nori sesaat sebelum dimakan agar lembarannya tetap renyah.

Bola-bola nasi biasanya dilapisi adonan atau tepung roti lalu digoreng, sehingga lebih garing dan berminyak. Per 100 g, bola-bola nasi mengandung 340 kcal dan 13,5 g lemak, sedangkan bola nasi mengandung 197 kcal dan 5,4 g lemak.

Bisa jika nasi sisa segera didinginkan dan disimpan tertutup di lemari es; nasi dingin biasanya lebih mudah dikepal. Panaskan dahulu sampai hangat agar kembali lengket, lalu bentuk dan isi dengan bahan yang juga sudah matang.

Namanya onigiri, yaitu nasi kepal yang sering dibentuk segitiga atau bulat dan diberi isian seperti tuna atau umeboshi. Nori biasanya dipasang menjelang disajikan supaya tetap renyah.