Biji gandum utuh

Bilas, lalu rendam semalaman agar waktu masak lebih singkat. Rebus dengan air sekitar tiga bagian untuk satu bagian biji selama 45–60 menit, sampai empuk tetapi masih kenyal; tiriskan jika masih ada air.

Tidak wajib, tetapi merendamnya selama 8–12 jam membantu biji matang lebih cepat dan merata. Buang air rendaman dan bilas sebelum dimasak.

Bisa, tetapi bijinya perlu waktu lebih lama daripada nasi putih. Gunakan air sekitar tiga bagian untuk satu bagian biji; jika masih keras setelah satu siklus, tambahkan sedikit air panas dan masak lagi.

Sajikan sebagai bubur sarapan dengan susu, kayu manis, dan buah, atau gunakan sebagai pengganti nasi dalam salad biji-bijian dan mangkuk makan. Biji yang sudah matang juga enak dicampurkan ke sup menjelang akhir memasak.

Simpan biji kering dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering. Biji yang sudah matang sebaiknya dimasukkan ke wadah tertutup di lemari es dan digunakan dalam beberapa hari.

Biji utuh masih berbentuk bulir dan perlu direbus lebih lama, sedangkan oat gulung sudah dikukus lalu dipipihkan sehingga cepat lunak. Untuk sarapan praktis, oat gulung lebih cepat; biji utuh memberi tekstur lebih kenyal.

Bisa. Rebus sampai empuk, lalu sajikan dengan lauk berbumbu atau campurkan ke tumisan; teksturnya lebih kenyal dan rasanya lebih bernuansa kacang daripada nasi.