Menir oat

Bilas, lalu rebus dengan tiga bagian air untuk satu bagian menir oat. Masak perlahan selama sekitar 45–60 menit sampai empuk dan air terserap; merendamnya semalaman dapat mempersingkat waktu memasak.

Tidak wajib, tetapi merendamnya semalaman dalam air membantu biji matang lebih cepat dan merata. Tiriskan dan bilas sebelum dimasak dengan air baru.

Simpan menir oat kering dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari panas serta kelembapan. Setelah dimasak, dinginkan segera dan simpan tertutup di lemari es; habiskan dalam beberapa hari.

Menir oat bisa dimasak sebagai bubur gurih dengan kaldu, jamur, atau sayuran, maupun bubur manis dengan susu, buah, dan kayu manis. Biji yang sudah matang juga cocok dicampurkan ke salad atau dijadikan isian sup.

Menir oat adalah biji utuh yang kulit luarnya sudah dibuang, sedangkan oat gulung telah dikukus dan dipipihkan. Karena itu, menir oat perlu dimasak jauh lebih lama dan teksturnya lebih kenyal.

Bisa untuk hidangan seperti pilaf atau mangkuk biji-bijian, tetapi hasilnya lebih kenyal dan beraroma kacang. Rebus terpisah sampai empuk sebelum dicampurkan dengan lauk atau sayuran.

Oat secara alami tidak mengandung gluten, tetapi dapat tercampur gandum, jelai, atau gandum hitam saat penanaman dan pengolahan. Jika perlu menghindari gluten, pilih produk yang secara jelas dinyatakan bebas kontaminasi gluten.