Air

Didihkan hingga bergolak selama satu menit, lalu dinginkan dalam wadah bersih dan tertutup. Di ketinggian lebih dari 2.000 meter, didihkan selama tiga menit.

Simpan dalam wadah bersih bertutup rapat, jauh dari panas dan sinar matahari langsung. Tuang air tanpa mencelupkan tangan atau gelas yang sudah dipakai ke dalam wadah.

Keduanya sama-sama tidak mengandung energi, protein, karbohidrat, lemak, atau serat. Perbedaan yang lebih terasa biasanya ada pada rasa dan kandungan mineral, bukan zat gizi utama.

Gunakan air segar yang baru dipanaskan; air yang sudah lama mendidih dapat membuat rasa teh terasa datar. Teh hijau lebih enak diseduh dengan air yang tidak terlalu panas, sedangkan teh hitam cocok dengan air mendidih.

Air rebusan pasta yang masih bersih bisa disisihkan untuk mengencerkan saus; pati di dalamnya membantu saus melekat. Jangan gunakan kembali air yang sudah tercampur bahan mentah atau dibiarkan lama pada suhu ruang.

Mineral terlarut dapat memberi rasa agak mineral, sementara sisa disinfektan dapat menimbulkan bau seperti klorin. Jika perubahan rasa atau bau muncul mendadak dan kuat, jangan gunakan sebelum sumber airnya diperiksa.

Tidak. Air mineral mengandung mineral terlarut, sedangkan air suling dibuat dengan penguapan lalu pengembunan sehingga sebagian besar mineral tertinggal.