Negroni

Campurkan gin, Campari, dan vermouth merah dengan takaran sama. Aduk bersama es, lalu sajikan di gelas pendek dengan es batu dan kulit jeruk.

Masukkan bahan dan es batu besar ke gelas pencampur, lalu aduk sekitar 20–30 detik. Saring ke gelas berisi es batu besar; es kecil lebih cepat mencair dan mengencerkan minuman.

Untuk Boulevardier, ganti gin dengan wiski bourbon atau wiski rye; Campari dan vermouth merah tetap digunakan. Jika ingin minuman yang lebih ringan dan berbuih, Negroni Sbagliato memakai prosecco sebagai pengganti gin.

Negroni memadukan gin, Campari, dan vermouth merah sehingga rasanya pahit, pekat, dan beraroma kuat. Aperol spritz memakai Aperol, prosecco, dan soda; rasanya lebih ringan dan bersoda.

Rasa pahit dan aromanya cocok dengan camilan asin seperti zaitun, kacang panggang, atau keju keras. Negroni juga kerap disajikan sebagai aperitif sebelum hidangan, bukan untuk menemani makanan yang sangat manis.

Tutup rapat botol vermouth dan simpan di lemari es setelah dibuka; vermouth adalah anggur berfortifikasi dan aromanya berangsur berubah jika dibiarkan terbuka atau hangat. Buat Negroni sesaat sebelum disajikan agar es tidak mencair ke dalam campuran.

Bisa: gunakan gin tanpa alkohol, aperitif pahit tanpa alkohol, dan vermouth tanpa alkohol dengan takaran sama. Aduk dengan es dan tambahkan kulit jeruk; rasa dan kadar alkohol akhirnya bergantung pada produk yang dipakai.