Ha koll på vad du har på tallriken

Vin

Kalorier och näringsvärden

genomsnittlig

77
kalorierkcal per 100 g
Protein0,2 g
Kolh.1 g

Näringsvärden

Per 100 g% RI
  • Kalorier 77 kcal —
  • Protein 0,2 g 0%
  • Kolhydrater 1 g 0%
  • Mättat fett 0 g 0%
  • Sockerarter 0,8 g —
  • Natrium 2,2 mg 0%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

  • Vitamin A 0,94 µg 0%
  • Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
  • Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
  • Niacin (B3) 0,1 mg 1%
  • Pantotensyra (B5) 0,03 mg 1%
  • Vitamin B6 0,04 mg 2%

Mineraler

  • Kalcium 7,7 mg 1%
  • Järn 0,47 mg 3%
  • Magnesium 9,2 mg 2%
  • Fosfor 16,4 mg 1%
  • Kalium 101 mg 2%
  • Zink 0,17 mg 2%
  • Koppar 0,02 mg 2%
  • Mangan 0,13 mg 6%
  • Selen 1,3 µg 2%
  • Jod 1,6 µg 1%

Kalorier per portion

PortionViktKalorierProteinKolh.Fett
100 g100 g770,2 g1 g–
50 g50 g380,1 g0,5 g–
150 g150 g1150,2 g1,4 g–
200 g200 g1530,3 g1,9 g–
250 g250 g1920,4 g2,4 g–

Frågor om Vin

Vilken temperatur ska rött och vitt vin serveras vid?

Lättare rött vin smakar ofta bäst lätt svalt, omkring 12–15 °C, medan fylligare rött passar vid 16–18 °C. Servera vitt vin vid ungefär 8–12 °C; är det iskallt märks aromerna mindre.

Vilket vin passar bäst i matlagning?

Välj ett torrt vin som du själv skulle kunna dricka; sötma och kraftig ekfatskaraktär kan ta över i såsen. Låt vinet koka in en stund innan du tillsätter buljong eller grädde.

Hur länge håller en öppnad flaska vin?

Sätt tillbaka korken eller använd en tät förslutning och ställ flaskan i kylskåpet. Vanligt stilla vin brukar behålla smaken i ungefär 3–5 dagar; mousserande vin tappar bubblorna snabbare.

Vilken mat passar till vin?

Syrliga vita viner passar ofta till fisk, skaldjur och getost, medan fylligare röda viner brukar fungera med mustiga grytor och grillat. Till starkt kryddad mat kan ett fruktigt vin med viss sötma vara lättare att matcha.

Vad kan du ersätta vin med i matlagning?

Ersätt vitt vin med buljong och en liten skvätt citron eller vinäger; till rödvin kan du använda kött- eller grönsaksbuljong med lite balsamvinäger. Tillsätt syran sparsamt och smaka av så att rätten inte blir för skarp.

Försvinner alkoholen helt när du kokar vin?

Nej, inte säkert. En del alkohol kokar bort, men hur mycket som blir kvar beror bland annat på tillagningstid och om rätten sjuder öppet; en snabb uppkokning tar inte bort allt.

Kan du frysa vin som blivit över?

Ja. Häll vinet i en iskubsform och frys det; kuberna är praktiska att lägga direkt i grytor och såser. De passar sämre att dricka efter upptining eftersom smak och arom kan förändras.

Hur görs rött och vitt vin olika?

Rött vin jäser vanligtvis tillsammans med druvornas skal, som ger färg och strävhet. Till vitt vin pressas druvorna oftast först, så att musten jäser utan skalen.

Källa: ANSES–Ciqual (France) 5210 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat