Ha koll på vad du har på tallriken
Pekingpannkakor
Kalorier och näringsvärden
serveras med krispig anka, endast pannkakor, för avhämtning
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 305 kcal —
- Protein 7,8 g 16%
- Kolhydrater 53 g 19%
- Fett 7,9 g 10%
- Sockerarter 5,2 g —
- Natrium 121 mg 5%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Tiamin (B1) 0,27 mg 23%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
Mineraler
- Kalcium 101 mg 8%
- Järn 1,6 mg 9%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 74 mg 6%
- Kalium 125 mg 3%
- Zink 0,5 mg 5%
- Koppar 0,12 mg 13%
- Mangan 0,38 mg 17%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 7,8 g | 53 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 3,9 g | 27 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 12 g | 80 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 16 g | 107 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 20 g | 133 g | 20 g |
Frågor om Pekingpannkakor
Vad äter man till Pekingpannkakor?
De serveras klassiskt till Pekinganka, tillsammans med hoisinsås, tunna strimlor av gurka och salladslök. Lägg fyllningen mitt på pannkakan, vik in sidorna och rulla ihop.
Hur gör man Pekingpannkakor hemma?
Blanda vetemjöl med hett vatten till en deg, knåda den slät och låt den vila i ungefär 30 minuter. Pensla två små degbollar med lite olja, lägg dem ovanpå varandra och kavla ut till en tunn pannkaka; stek den torr i en het panna och dra sedan isär lagren.
Hur värmer man Pekingpannkakor utan att de blir torra?
Ånga dem i en bambuångare eller ett durkslag över kokande vatten i ett par minuter. Håll dem täckta med en ren kökshandduk tills de ska fyllas.
Kan man frysa Pekingpannkakor?
Ja. Lägg bakplåtspapper mellan pannkakorna så att de inte fastnar, packa lufttätt och frys; tina dem och värm dem sedan försiktigt i ånga.
Vad kan man använda i stället för Pekingpannkakor?
Tunna vetetortillor kan fungera när du ska rulla in anka och grönsaker, men de är oftast tjockare och mindre elastiska. Värm dem lätt så blir de smidigare att vika.
Kan Pekingpannkakor användas till annat än Pekinganka?
Ja, fyll dem med exempelvis strimlad anka, tofu eller stekta grönsaker och servera med hoisinsås eller en annan smakrik sås. De passar bäst med fyllning som går att skära tunt och rulla in.
Källa: CoFID (UK) 11-922 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
