Ha koll på vad du har på tallriken
Pasta carbonara
Kalorier och näringsvärden
spaghetti, tagliatelle… , färdigförpackad
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 161 kcal —
- Protein 5,9 g 12%
- Kolhydrater 14 g 5%
- Fett 8,7 g 11%
- Mättat fett 4,3 g 22%
- Fiber 1,2 g 4%
- Sockerarter 1,8 g —
- Natrium 347 mg 15%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 52,8 µg 6%
- Vitamin C 0,82 mg 1%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotensyra (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 7,3 µg 2%
- Vitamin B12 0,11 µg 5%
Mineraler
- Kalcium 36,1 mg 3%
- Järn 0,45 mg 3%
- Magnesium 14,6 mg 3%
- Fosfor 86,2 mg 7%
- Kalium 87,1 mg 2%
- Zink 1 mg 9%
- Koppar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 8 µg 5%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,9 g | 14 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7,1 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8,9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
Liknande livsmedel
- Pasta bolognesespaghetti, tagliatelle..., förpackad i förväg116 kcal / 100 g
- Pasta med ostsåsspaghetti, tagliatelle..., förpackad163 kcal / 100 g
- Carbonara-pastamed salt267 kcal / 100 g
- Carbonarasåsgräddsås med tärnad bacon, förpackad160 kcal / 100 g
- Pastarätt carbonarahemlagad182 kcal / 100 g
- Gratinerad pasta med skinkaförpackad179 kcal / 100 g
- Carbonarapastasås151 kcal / 100 g
- Carbana-pastamed salt268 kcal / 100 g
- Äggpasta carbonara167 kcal / 100 g
- Kycklingpastafryst, carbonarasås, uppvärmd125 kcal / 100 g
Frågor om Pasta carbonara
Hur får man carbonarasåsen krämig utan grädde?
Vispa ihop äggulor och finriven pecorino romano eller parmesan. Ta pannan från värmen och rör ner blandningen med lite hett pastavatten; då blir såsen blank utan att äggen stelnar till äggröra.
Vilken pasta passar bäst till pasta carbonara?
Spaghetti är klassiskt, men rigatoni och bucatini fungerar också. Spara lite kokvatten och vänd ner pastan direkt i stekpannan så att såsen fäster i både pasta och hålrum.
Vad kan du använda i stället för guanciale i carbonara?
Pancetta är det närmaste alternativet och ger en liknande sälta och fetma. Rökt bacon fungerar också, men den tydliga röksmaken skiljer sig från den mildare smaken hos lufttorkad guanciale.
Kan du ha grädde i pasta carbonara?
Ja, om du vill, men den klassiska romerska carbonaran görs krämig med ägg, hårdost, pastavatten och fett från guanciale – inte grädde. Grädde ger en mildare, mer såsig rätt.
Hur värmer du rester av pasta carbonara?
Förvara rester övertäckta i kylskåp och ät dem inom ett par dagar. Värm försiktigt i en stekpanna med en skvätt vatten och rör ofta; hög värme kan få äggsåsen att skära sig.
Är pasta carbonara en säker rätt om äggen inte blir helt genomstekta?
Äggen får sin krämighet av värmen från den nykokta pastan, men den värmen garanterar inte alltid att de blir helt genomlagade. Använd pastöriserade ägg om du vill minska risken med råa eller otillräckligt tillagade ägg.
Vad är skillnaden mellan pasta carbonara och pasta med ostsås?
Carbonara får sin sås av ägg, ost, pastavatten och fett från fläskkött, medan en ostsås oftast görs med mjölk eller grädde. I den angivna jämförelsen innehåller pasta carbonara 5,9 g protein per 100 g och pasta med ostsås 7,17 g.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 25135 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
