Nöt- och honungsbaklavakaka

Det är en kaka inspirerad av baklava: frasig filodeg varvas med hackade nötter och sötas med honungssirap. Till skillnad från små baklavabitar bakas den ofta i en form och skärs i rutor eller snittar.

Pensla varje filolager tunt med smält smör eller olja och täck filodegen med en handduk medan du arbetar, så torkar den inte. Häll gärna kall sirap över den nygräddade, varma kakan; då hinner den suga åt sig utan att bli lika mjuk.

Förvara kakan övertäckt i rumstemperatur, så behåller filodegen mer av sin frasighet. I kylskåp kan den bli mjukare av fukten.

Ja. Frys in bitarna väl förpackade och tina dem i rumstemperatur; värm dem kort i ugnen om du vill få tillbaka lite av frasigheten.

Osötat kaffe eller svart te balanserar honungssötman fint. Servera gärna små bitar, eftersom kakan är söt och rik på nötter.

Vanligtvis ja: filodegen görs oftast av vetemjöl och fyllningen innehåller nötter. Recept kan också innehålla smör, så kontrollera ingredienserna om du behöver undvika något av detta.

Baklavakakan har vanligtvis filodeg i tunna lager och söt honungssirap, medan nötkaka ofta är en mer kompakt kaka där nötterna blandas i smeten. Nötkaka innehåller 10 g protein per 100 g; nöt- och honungsbaklavakaka innehåller 10 g per 100 g.