Lök

Skiva löken tunt och stek den på låg till medelvärme i lite olja eller smör i 30–45 minuter. Rör om då och då och sänk värmen om den får färg innan den mjuknat; tillsätt en skvätt vatten om pannan blir torr.

Skiva löken tunt och lägg den i kallt vatten i 10–15 minuter, eller blanda den med lite vinäger eller citron och låt stå en stund. Låt den rinna av och torka lätt före servering.

Förvara hel lök torrt, mörkt och luftigt, gärna i en nätpåse eller korg. Håll den borta från potatis, som avger fukt och kan få löken att gro snabbare.

Lägg den i en tättslutande burk och använd den inom några dagar. Lökbitar går också bra att frysa; de blir mjukare när de tinar och passar därför bäst i lagad mat.

Lök är grunden i många soppor, grytor, såser och färsrätter, och passar också i omelett och paj. För en klassisk fransk löksoppa steker du löken länge på låg värme innan du sjuder den i buljong.

Ja, men smaken och konsistensen blir mildare och fräschare. Använd salladslök rå i sallader och som topping, eller tillsätt den mot slutet av tillagningen så att den inte kokar sönder.

Ja. Lök kan vara giftig för både hundar och katter, även när den är tillagad eller torkad, så ge dem inte mat som innehåller lök.