Drottninggelé

Drottninggelé är ett näringsrikt sekret som unga arbetsbin producerar i sina körtlar. Bina matar alla larver med det först, men en larv som ska bli drottning får det under hela larvstadiet.

Den färska gelén är krämig och brukar smaka syrligt, skarpt och lite bittert. Den har en tydlig arom som kan kännas ovan om du väntar dig smaken av honung.

Ta en liten mängd direkt eller rör ner den i kall yoghurt eller gröt som svalnat. Värmen kan påverka känsliga ämnen, så undvik att blanda den i rykande het mat.

Förvara färsk drottninggelé väl tillsluten i kylskåp och använd en ren sked varje gång. Om du vill spara den längre går den att frysa i små, täta portioner; frystorkad drottninggelé förvaras torrt och lufttätt.

Nej. Drottninggelé produceras av honungsbin och samlas in från bikupan, så den är en animalisk produkt.

Ja. Undvik den om du tidigare har reagerat på drottninggelé eller andra biprodukter; allergiska reaktioner kan vara allvarliga.