Ha koll på vad du har på tallriken
Crème brûlée
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 397 kcal —
- Protein 4,1 g 8%
- Kolhydrater 20 g 7%
- Fett 34 g 44%
- Mättat fett 21 g 105%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 20 g —
- Natrium 31,7 mg 1%
- Kolesterol 251 mg 84%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 350 µg 39%
- Vitamin C 0,54 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 9,2 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamin B12 1,1 µg 44%
Mineraler
- Kalcium 80,5 mg 6%
- Järn 0,88 mg 5%
- Magnesium 7,5 mg 2%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalium 96,3 mg 2%
- Zink 1 mg 10%
- Koppar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 16,3 µg 30%
- Jod 26 µg 17%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4,1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2,1 g | 9,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6,2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8,2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Crème brûlée
Vad är crème brûlée?
Det är en len vaniljkräm som gräddas i små formar och täcks med ett tunt lager hård, karamelliserad socker. Namnet betyder ungefär ”bränd grädde” på franska.
Hur får man ett tunt, knäckigt sockertäcke på crème brûlée?
Strö ett tunt, jämnt lager strösocker över den kalla krämen och bränn det med en gasbrännare tills sockret smälter och blir bärnstensfärgat. Låt ytan stelna någon minut innan servering.
Hur gräddar man crème brûlée utan att krämen blir grynig?
Grädda formarna i vattenbad i 150 °C i ungefär 30–40 minuter. Ta ut dem när kanterna har stelnat men mitten fortfarande darrar lätt; kyl sedan krämen helt.
Kan crème brûlée göras dagen före servering?
Ja, grädda och kyl krämen dagen före och täck formarna när de har kallnat. Bränn sockret precis före servering, annars mjuknar det i kylskåpet.
Vad är skillnaden mellan crème brûlée och katalansk kräm?
Båda är vaniljkrämer med karamelliserat socker, men katalansk kräm smaksätts ofta med kanel och citrusskal och kan innehålla majsstärkelse. Crème brûlée görs vanligen med grädde och äggulor och får sitt knäckiga täcke vid servering.
Går det att frysa crème brûlée?
Det är bäst att inte frysa den: upptining kan göra den grynig och vattnig. Förvara den i kylskåp och karamellisera sockret först när du ska servera.
Källa: Fineli (Finland) 32617 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
