Ha koll på vad du har på tallriken
Crème brûlée
Kalorier och näringsvärden
karamelliserad vaniljkräm, kyld
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 269 kcal —
- Protein 4,4 g 9%
- Kolhydrater 18 g 6%
- Fett 20 g 26%
- Mättat fett 13 g 66%
- Fiber 0,3 g 1%
- Sockerarter 16 g —
- Natrium 46,1 mg 2%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 179 µg 20%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Pantotensyra (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 26,2 µg 7%
- Vitamin B12 0,35 µg 15%
Mineraler
- Kalcium 64,3 mg 5%
- Järn 0,8 mg 4%
- Magnesium 7,6 mg 2%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalium 94 mg 2%
- Zink 0,6 mg 5%
- Jod 17,5 µg 12%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 4,4 g | 18 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 2,2 g | 8,8 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 6,7 g | 26 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 8,9 g | 35 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 11 g | 44 g | 50 g |
Liknande livsmedel
- Karamellpuddingkylvara155 kcal / 100 g
- Karamellpuddingsdessertkylskåpskall108 kcal / 100 g
- Katalansk kräm104 kcal / 100 g
- Äggpuddingkylskåpskall124 kcal / 100 g
- Krämkaramellkommersiell104 kcal / 100 g
- Puddingdagenskylskåpskall, genomsnittlig138 kcal / 100 g
- Vaniljkrämchoklad, kaffe, kola eller vanilj, toppad med vispad grädde, kyld139 kcal / 100 g
- Chokladpuddingsdessertkylskåpskall121 kcal / 100 g
- Krämdessertlågfetthalt, kylskåpskall78 kcal / 100 g
Frågor om Crème brûlée
Hur gör du crème brûlée i vattenbad?
Häll gräddblandningen i portionsformar och ställ dem i en långpanna med hett vatten upp till halva formarnas höjd. Grädda vid 150 °C i cirka 35–45 minuter, tills kanterna stannat men mitten fortfarande dallrar lätt.
Hur får man ett tunt, knäckigt sockertäcke på crème brûlée?
Torka ytan torr och strö över ett tunt, jämnt lager strösocker. Bränn med en köksbrännare tills sockret smält och blivit bärnstensfärgat; låt täcket stelna någon minut före servering.
Kan man göra crème brûlée dagen före servering?
Ja. Grädda krämen och kyl formarna övertäckta, men vänta med sockret tills strax före servering så att det karamelliserade täcket förblir knäckigt.
Hur länge håller crème brûlée i kylen?
Förvara den övertäckt i kylskåp och ät den inom två till tre dagar. Har du redan bränt sockret blir täcket snart mjukt, så karamellisera helst precis före servering.
Vad är skillnaden mellan crème brûlée och karamellpudding?
Crème brûlée har ett bränt sockertäcke ovanpå och serveras i portionsform. Karamellpudding gräddas med karamell i formen och vänds upp, så karamellen blir en sås runt puddingen; den innehåller 155 kcal per 100 g mot 269 kcal i crème brûlée.
Vad passar att servera till crème brûlée?
Friska bär, till exempel hallon eller vinbär, bryter fint mot den lena vaniljkrämen och det söta sockertäcket. Servera gärna bären bredvid i stället för ovanpå, så förblir ytan knäckig.
Kan crème brûlée innehålla allergener?
Ja, den klassiska krämen innehåller mjölk eller grädde och ägg. Kontrollera ingredienserna om du behöver undvika något av dem; recept och färdiglagade varianter kan också innehålla andra ingredienser.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 39213 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
