Chokladströssel

Strö det på glasyr eller frosting medan ytan fortfarande är kladdig, så fastnar det. På småkakor kan du trycka fast strösslet före gräddning; då kan det mjukna och tappa formen.

Strö det över glassen precis före servering, medan ytan är mjuk. På en torr kaka eller bulle behöver du först lägga på lite glasyr, smörkräm eller smält choklad.

Ja, rör ner det sist i till exempel småkaksdeg eller muffinsmet, så fördelas det utan att krossas. I ugnen kan bitarna mjukna och färga av sig, så strösslet passar bäst när du vill ha chokladsmak snarare än tydlig dekoration.

Det passar på glasyr till cupcakes och kanelbullar, på tårtor och på glass. Du kan också strö det över chokladbollar eller varm choklad precis före servering.

Förvara det torrt och väl förslutet i rumstemperatur, borta från spis och direkt solljus. Då håller strösslet sig löst och tar inte upp fukt eller lukt från andra livsmedel.

Prova chokladflingor eller finhackad choklad om du vill ha chokladsmak och en tydligare bit. För en färgstark dekoration fungerar färgglatt strössel, men det smakar inte choklad.

Chokladströssel är oftast små, jämna bitar som passar till dekoration, medan chokladflingor brukar vara plattare och mer oregelbundna. Båda kan strös över bakverk och glass.

Det går ofta, men strössel är främst gjort för dekoration och kan smälta till en tjock eller grynig massa. Använd hellre bakchoklad när du behöver en jämn chokladglasyr eller ett tunt överdrag.