Chokladflingor

Strö dem över glass, yoghurt, gröt eller muffinsglasyr precis före servering, så behåller de sin knaprighet. De passar också i kakor och småkakor, men blanda ner dem sist så att de inte smälter för mycket.

Lägg dem i en torr skål över en kastrull med försiktigt sjudande vatten; skålens botten ska inte röra vattnet. Rör när de börjat smälta och ta av skålen så snart blandningen är slät, eftersom choklad lätt blir grynig av för hög värme eller vatten.

Ja. Vänd ner dem i smeten allra sist och grädda enligt receptet; de ger små chokladbitar, men kan smälta mer än chokladknappar eftersom flingorna är tunna.

Förvara dem väl förslutna, torrt och svalt, borta från sol och starka dofter. Kylskåp behövs normalt inte; kondens när de tas ut kan ge en matt, fläckig yta.

Chokladflingor är tunna flagor som ofta används som topping eller smälts ner, medan chokladströssel brukar vara små dekorativa bitar som strös över bakverk. I näringsvärden ligger de nära varandra: chokladflingor har 452 kcal per 100 g och chokladströssel 449 kcal.

Ofta smakar mörka chokladflingor mindre sött och mer kakaorikt, men kontrollera innehållsförteckningen om du behöver veta hur mycket socker de innehåller. Mörka chokladflingor innehåller 444 kcal per 100 g, jämfört med 452 kcal i chokladflingor.

Inte rakt av: chokladpulver är fint och torrt, medan flingor ger bitar och smält choklad. I smet kan du ersätta flingor med hackad choklad; vill du använda pulver behöver du också ändra mängden vätska och sötning i receptet.