Bläckfisk

Tina den i kylskåp om den är fryst och sjud den sedan försiktigt i vatten tills en tunn kniv lätt går in i den tjockaste delen. Det tar ofta 45–90 minuter beroende på storlek; låt den svalna i kokspadet så blir den saftig.

Ja. Koka den först mör, låt den rinna av och grilla bitarna hastigt på hög värme, ungefär 2–3 minuter per sida, tills de fått färg. Pensla gärna med olivolja och citron.

Förvara färsk bläckfisk väl försluten längst ned i kylskåpet och tillaga den helst samma dag eller dagen efter. Tillagad bläckfisk håller sig i en sluten burk i kylskåp i upp till tre dagar.

Prova pulpo a la gallega: servera mörkokt bläckfisk i skivor med kokt potatis, olivolja, paprikapulver och salt. Den passar också i sallad med citron och persilja eller på grillspett.

Vanlig bläckfisk fungerar i många rätter, men tillagningstiden är kortare: stek ringar eller bitar hastigt så att de inte blir sega. Till en gryta kan du även använda fast vit fisk, som får en mildare smak och annan konsistens.

Vanlig bläckfisk har mer: 29,8 g protein per 100 g, jämfört med 18 g i bläckfisk.

Nej. Bläckfisk används som samlingsnamn, men pulpo är en åttaarmad bläckfisk; vanlig bläckfisk är en annan grupp med tio armar, där två är längre fångstarmar.