क्या तिल स्टिक्स हेल्दी स्नैक हैं?
तिल स्टिक्स सुनने में साधारण लगती हैं, लेकिन कई में साबुत तिल के बजाय मुख्य रूप से आटा और तेल होता है। जानें कि इन्हें अपने फूड लॉग में कैसे दर्ज करें और इनके साथ ज़्यादा संतोष देने वाला स्नैक कैसे बनाएँ।
तिल स्टिक्स किन चीज़ों से बनती हैं
तिल स्टिक्स कुरकुरी, बेक की हुई या तली हुई चीज़ें होती हैं। इन्हें आम तौर पर गेहूँ के आटे, तिल और तेल से बनाया जाता है। इनमें नमक, फ्लेवरिंग और थोड़ी-सी मिठास देने वाली चीज़ भी हो सकती है। हर ब्रांड की रेसिपी अलग होती है, इसलिए पैकेट पर दी गई सामग्री की सूची नाम से ज़्यादा साफ़ जानकारी देती है।
तिल में फाइबर, प्रोटीन और अनसैचुरेटेड फैट होते हैं, लेकिन तिल स्टिक्स खाना साबुत तिल खाने जैसा नहीं है। हर स्टिक का बड़ा हिस्सा अक्सर आटे और मिलाए गए तेल से बना होता है, जबकि ऊपर दिखने वाले तिल कम हो सकते हैं। इस वजह से इन्हें जल्दी-जल्दी खाना आसान है, लेकिन ये पेट ज़रूरी नहीं कि अच्छी तरह भरें।
- सामग्री की सूची में शुरुआत के पास होल ग्रेन आटा देखें
- जाँचें कि सामग्री की सूची में तिल कहाँ दिए गए हैं
- ध्यान दें कि तेल मुख्य सामग्रियों में से एक है या नहीं
- अतिरिक्त नमक और चीनी के लिए सादी और तेज़ फ्लेवर वाली किस्मों की तुलना करें
फूड लॉग में इन्हें कैसे दर्ज करें
तिल स्टिक्स में ऊर्जा काफ़ी ज़्यादा हो सकती है, क्योंकि ये सूखी होती हैं और इनमें फैट मिलाया जाता है। फैट से प्रति ग्राम लगभग 9 kcal मिलती हैं, जबकि प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट से प्रति ग्राम लगभग 4 kcal। इसलिए देखने में छोटी-सी मुट्ठी भी अपने आकार के अंदाज़े से ज़्यादा ऊर्जा दे सकती है।
इन्हें लॉग करते समय उसी किस्म की न्यूट्रिशन जानकारी इस्तेमाल करें जिसे आपने खाया है, क्योंकि रेसिपी अलग-अलग होती हैं। “एक स्नैक” जैसी अस्पष्ट एंट्री पर निर्भर रहने के बजाय परोसी गई मात्रा दर्ज करें। खाने से पहले कुछ स्टिक्स कटोरी में निकाल लेने से portion देखना और हर बार एक ही तरह से लॉग करना आसान होता है।
- जहाँ उपलब्ध हो, उसी ब्रांड या रेसिपी वाली एंट्री चुनें
- जाँचें कि दी गई सर्विंग आपके खाए हुए portion के बराबर है या नहीं
- स्टिक्स के साथ खाई गई डिप या दूसरी चीज़ें भी शामिल करें
- आसानी से लॉग करने के लिए अपनी आम सर्विंग ट्रैकर में सेव करें
प्रोटीन, फाइबर और पेट भरने का एहसास
तिल स्टिक्स से कुछ प्रोटीन और फाइबर मिल सकते हैं, लेकिन इनकी मात्रा रेसिपी पर निर्भर करती है। मुख्य रूप से रिफाइंड आटे से बनी किस्मों में तिल नाम से जितना अंदाज़ा होता है, उससे कम फाइबर हो सकता है। यह मानने के बजाय कि इनमें साबुत तिल जैसे गुण हैं, न्यूट्रिशन पैनल की तुलना करें।
सिर्फ तिल स्टिक्स खाने से हो सकता है कि आपका पेट ज़्यादा देर तक भरा न रहे। इन्हें प्रोटीन, फाइबर या नमी देने वाली चीज़ के साथ खाने से स्नैक ज़्यादा भरपेट लग सकता है। इससे स्टिक्स का portion बहुत बढ़ाए बिना खाने में विविधता भी आती है।
- इन्हें हम्मस और कटी हुई शिमला मिर्च के साथ परोसें
- थोड़ी-सी मात्रा सादे दही, खीरे और हर्ब्स के साथ लें
- इन्हें फल और प्रोटीन से भरपूर किसी खाने के साथ लें
- इन्हें बीन्स और सब्ज़ियों के सलाद के ऊपर कुरकुरी टॉपिंग की तरह डालें
नमक और फ्लेवरिंग
खासकर मसालेदार किस्मों में नमक तिल स्टिक्स के स्वाद का अहम हिस्सा होता है। अलग-अलग उत्पादों में इसकी मात्रा काफ़ी अलग हो सकती है, इसलिए प्रति 100 ग्राम के साथ-साथ प्रति सर्विंग नमक की मात्रा भी देखें। प्रति 100 ग्राम का आँकड़ा अलग-अलग सर्विंग साइज़ वाले उत्पादों की एक-जैसी तुलना करने में मदद करता है।
चीज़-स्टाइल, बारबेक्यू या तीखे फ्लेवर की कोटिंग में नमक, चीनी या तेल ज़्यादा हो सकता है। इसका मतलब यह नहीं कि इन्हें खाने से बचना ज़रूरी है, लेकिन स्वाद में क्या योगदान दे रहा है, यह जानना उपयोगी है। अगर दिन के बाकी खाने में पहले से ही नमक वाली कई चीज़ें हैं, तो सादा स्नैक बेहतर संतुलन दे सकता है।
- मिलते-जुलते उत्पादों में प्रति 100 ग्राम नमक की तुलना करें
- जाँचें कि मसालों का मिश्रण सामग्री की सूची में ऊपर तो नहीं है
- एक ही स्नैक में नमकीन स्टिक्स के साथ बिना नमक वाली चीज़ें लें
- यह न मानें कि ऑर्गेनिक या नैचुरल लिखे होने का मतलब कम नमक है
काम की बात
तिल स्टिक्स कई तरह के खाने वाली डाइट का हिस्सा हो सकती हैं, लेकिन इन्हें तिल का सघन स्रोत नहीं, बल्कि नमकीन स्नैक समझना बेहतर है। इनका कुल पोषण उनकी सामग्री, portion और साथ खाई जाने वाली चीज़ों पर निर्भर करता है। सबके लिए एक ही आदर्श portion नहीं होता, क्योंकि हर व्यक्ति की ऊर्जा की ज़रूरत और खाने का तरीका अलग होता है।
अगर आपको ये पसंद हैं, तो इन्हें अपने फूड लॉग में दर्ज करें और पूरे दिन के खाने के संदर्भ में देखें। नापकर ली गई सर्विंग को फल, सब्ज़ियों या प्रोटीन से भरपूर खाने के साथ लेने से ज़्यादा संतुष्टि मिल सकती है, बजाय पैकेट से सीधे खाते रहने के। ज़्यादा फाइबर और कम अतिरिक्त तेल के लिए सादे तिल, होल ग्रेन क्रैकर्स या भुनी हुई दालें उपयोगी विकल्प हो सकते हैं।
- अगर तिल स्टिक्स आपको पसंद हैं और उनका portion आपके दिन के खाने के हिसाब से ठीक है, तो इन्हें अपनी डाइट में रखें
- जहाँ उपलब्ध हो, होल ग्रेन वाली किस्म चुनें
- कुरकुरेपन के साथ पेट भरने वाली चीज़ लें, सिर्फ़ और स्टिक्स न खाएँ
- इन्हें बारी-बारी से मेवे, बीज, होल ग्रेन क्रैकर्स या भुनी हुई दालों के साथ लें