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क्या प्रोटीन शेक सेहतमंद होते हैं, और क्या वे वज़न घटाने में मदद कर सकते हैं?

प्रोटीन शेक प्रोटीन बढ़ाने का सुविधाजनक तरीका हैं, लेकिन वे अपने-आप खाने से ज़्यादा सेहतमंद नहीं होते। इस गाइड में जानें कि किन बातों पर नज़र रखें, वज़न घटाने के लक्ष्य में शेक कैसे शामिल हो सकते हैं और कब साधारण खाना ज़्यादा संतोषजनक हो सकता है।

प्रोटीन शेक किसे कहते हैं?

प्रोटीन शेक ऐसा पेय है जिसमें प्रोटीन का गाढ़ा स्रोत होता है। इसमें दूध, अंडे या मटर, सोया, चावल अथवा भांग के बीज जैसे पौधों से मिलने वाला प्रोटीन हो सकता है। कुछ शेक पाउडर और पानी का साधारण मिश्रण होते हैं, जबकि कुछ में दूध, फल, ओट्स, नट बटर या दही भी होता है।

इन चीज़ों से हल्का पेय, खाने जैसी चीज़ बन सकता है। यह ज़रूरी नहीं कि समस्या हो, लेकिन इससे यह बदल जाता है कि आपको क्या दर्ज करना चाहिए। अगर आप सिर्फ़ प्रोटीन पाउडर का हिसाब रखते हैं, तो आपकी डायरी में बाकी चीज़ों की ऊर्जा और पोषक तत्व शामिल नहीं होंगे।

  • पानी में मिलाया हुआ प्रोटीन पाउडर
  • दूध के साथ ब्लेंड किया हुआ प्रोटीन पाउडर
  • प्रोटीन मिलाकर बनाई गई फल और दही की स्मूदी
  • बाज़ार में मिलने वाला तैयार प्रोटीन ड्रिंक
  • ओट्स या नट बटर वाला घर का बना शेक

शेक सेहतमंद है या नहीं, यह पूरे पेय पर निर्भर करता है

प्रोटीन शरीर के ऊतकों को बनाए रखने और उनकी मरम्मत में मदद करता है, और शेक से पर्याप्त प्रोटीन लेना आसान हो सकता है। लेकिन किसी पेय पर ‘प्रोटीन’ लिखा होना उसकी पूरी जानकारी नहीं देता। शेक में अतिरिक्त चीनी, वसा, फाइबर, स्वीटनर और तरह-तरह के फ्लेवर भी हो सकते हैं।

किसी एक सामग्री को अलग से परखने के बजाय देखें कि शेक आपके बाकी खान-पान के साथ कैसे बैठता है। सुविधा ज़रूरी हो तो सादा शेक काम आ सकता है, जबकि फल, ओट्स या दही वाला शेक कई तरह के पोषक तत्व दे सकता है। साबुत खाद्य पदार्थ फिर भी अहम हैं, क्योंकि वे फाइबर, अलग बनावट और विविधता दे सकते हैं, जो सादा पाउडर नहीं देता।

  • लेबल पर दी गई सर्विंग की मात्रा देखें
  • मिलाने के लिए इस्तेमाल किए गए पेय को भी दर्ज करें
  • फल, ओट्स, दही और नट बटर को अलग-अलग शामिल करें
  • प्रोटीन, फाइबर, चीनी और वसा की तुलना करें
  • ध्यान दें कि शेक खाने की जगह ले रहा है या उसके साथ लिया जा रहा है

क्या प्रोटीन शेक वज़न घटाने में मदद कर सकते हैं?

अगर प्रोटीन शेक आपकी कुल ऊर्जा की मात्रा संभालने में मदद करता है, तो वह वज़न घटाने के लक्ष्य में सहायक हो सकता है। प्रोटीन से खाना या स्नैक ज़्यादा संतोषजनक लग सकता है, जिससे आपके लिए अपनी खाने की योजना पर टिके रहना आसान हो सकता है। फिर भी नतीजा पूरे दिन में ली गई मात्रा पर निर्भर करता है, सिर्फ़ शेक पर नहीं।

सिर्फ़ ज़्यादा प्रोटीन होने से शेक वज़न कम नहीं करता। अगर आप अपनी रोज़ की खुराक में बिना कोई और बदलाव किए इसे जोड़ते हैं, तो दिन की ऊर्जा की मात्रा बढ़ जाती है। अगर यह ज़्यादा ऊर्जा वाले किसी दूसरे विकल्प की जगह ले और आपको संतुष्ट भी रखे, तो यह उपयोगी हो सकता है; लेकिन असर आपकी मात्रा और दिनचर्या पर निर्भर करेगा।

  • तय करें कि शेक आपका खाना है, स्नैक है या खाने का हिस्सा
  • जिस खाने की जगह यह ले रहा है, उससे इसकी तुलना करें
  • तैयार पेय का अंदाज़ा लगाने के बजाय हर सामग्री दर्ज करें
  • देखें कि अगली तयशुदा मील तक यह आपको संतुष्ट रखता है या नहीं

प्रोटीन से भी कैलोरी मिलती हैं

प्रोटीन से प्रति ग्राम लगभग 4 kcal ऊर्जा मिलती है, जो पाठ्यपुस्तकों में कार्बोहाइड्रेट के लिए दिए गए ऊर्जा-मूल्य जितनी है। वसा से प्रति ग्राम लगभग 9 kcal मिलती हैं। इसलिए लेबल पर ज़्यादा प्रोटीन लिखा होने का मतलब यह नहीं कि पेय में कैलोरी कम हैं।

दूध, फल, ओट्स और नट बटर स्वाद, बनावट और पोषक तत्वों में विविधता बढ़ा सकते हैं, लेकिन वे कुल कैलोरी भी बदलते हैं। एक ही रेसिपी में इस्तेमाल किए गए दूध के प्रकार, स्कूप के आकार और हर सामग्री की मात्रा के अनुसार अंतर हो सकता है। सामान्य अंदाज़े पर निर्भर रहने के बजाय पैकेट की जानकारी और अपनी डाली हुई वास्तविक मात्रा का इस्तेमाल करें।

  • पाउडर को मापने के लिए पैकेट पर बताई गई सर्विंग को शुरुआती मात्रा मानें
  • अपने ट्रैकर में सही दूध या उसका विकल्प चुनें
  • स्प्रेड और नट बटर को ध्यान से दर्ज करें
  • अपनी आम रेसिपी सेव करें, ताकि हर बार उसे एक ही तरह से दर्ज करना आसान हो

कब खाना ज़्यादा संतोषजनक विकल्प हो सकता है

पेय जल्दी पी लिए जाते हैं और चबाकर खाए गए खाने जितना पेट भरा हुआ महसूस नहीं करा सकते, भले ही दर्ज की गई कैलोरी लगभग बराबर हों। प्रोटीन वाला भोजन, सब्ज़ियाँ और कार्बोहाइड्रेट का स्रोत रखने वाली थाली आपको ज़्यादा बनावट और खाने की मात्रा भी देती है। अगर शेक पीने के कुछ ही समय बाद आपको भूख लग जाती है, तो उस मील की जगह यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता।

आप पूरे खाने की जगह छोटा शेक लेने के बजाय उसे खाने के साथ भी ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, अपनी योजना के अनुसार उसके साथ फल, ओट्स या साबुत अनाज वाली ब्रेड खाएँ। मकसद ऐसा विकल्प बनाना है जो संतोषजनक हो, न कि सिर्फ़ इसलिए शेक चुनना कि वह आसानी से लिया जा सकता है।

  • साबुत अनाज वाली ब्रेड और टमाटर के साथ अंडे
  • फल और ओट्स के साथ ग्रीक-स्टाइल दही
  • चावल और सब्ज़ियों के साथ राजमा या बीन्स
  • आलू और सलाद के साथ चिकन, टोफू या मछली
  • फल के एक टुकड़े के साथ छोटा शेक

कैसे तय करें कि प्रोटीन शेक आपके लिए सही हैं या नहीं

शेक लेने की वजह से शुरुआत करें। हो सकता है कि आप सुविधा के लिए, एक्सरसाइज़ के बाद मदद के लिए, जल्दी नाश्ता करने के लिए या अपना प्रोटीन लक्ष्य पूरा करने के लिए इसे लेना चाहते हों। मकसद साफ़ होने पर आप समझ सकते हैं कि पेय सचमुच आपकी ज़रूरत पूरी करता है या नहीं।

कुछ समय तक शेक दर्ज करें और सिर्फ़ प्रोटीन की मात्रा पर नज़र न रखें। अपनी भूख, खाने का समय, पाचन, भोजन में विविधता और दिनभर के कुल सेवन पर ध्यान दें। अगर आपकी खास खान-पान संबंधी ज़रूरतें हैं या आपको कुछ पोषक तत्व सीमित करने या बढ़ाने की सलाह दी गई है, तो सही योग्यता वाले विशेषज्ञ से मार्गदर्शन लें।

  • किसी साफ़ मकसद के लिए शेक चुनें
  • रेसिपी और मात्रा इतनी एक जैसी रखें कि उन्हें ट्रैक कर सकें
  • देखें कि दिन में बाद के समय यह आपकी भूख पर क्या असर डालता है
  • प्रोटीन और फाइबर के अलग-अलग स्रोत खाते रहें
  • अगर साधारण खाना आपके लिए बेहतर काम करता है, तो शेक में बदलाव करें या उसे लेना बंद कर दें

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