कम कैलोरी वाली डाइट का असल मतलब क्या है?
कम कैलोरी वाली डाइट का मतलब है उतनी ऊर्जा खाना, जितनी आपका शरीर आम तौर पर इस्तेमाल करता है, उससे कम। सही मात्रा हर व्यक्ति के लिए अलग होती है, इसलिए किसी एक तय संख्या को अपनाने के बजाय इस सिद्धांत को समझना ज़्यादा उपयोगी है।
बुनियादी बात
कैलोरी खाने और पीने की चीज़ों से मिलने वाली ऊर्जा को मापने का एक तरीका है। कम कैलोरी वाली डाइट में ऊर्जा का सेवन घटाया जाता है। आम तौर पर इसके लिए रोज़ का लक्ष्य आपके मौजूदा वज़न को बनाए रखने के लिए ज़रूरी मात्रा से कम रखा जाता है।
ऐसी कोई एक कैलोरी संख्या नहीं है जिसे हर किसी के लिए कम माना जाए। आपकी ज़रूरतें शरीर के आकार, उम्र, गतिविधि और रोज़मर्रा की दिनचर्या जैसी बातों पर निर्भर करती हैं, इसलिए संख्या हर व्यक्ति के हिसाब से तय होनी चाहिए।
कम कैलोरी का मतलब जितना हो सके उतना कम खाना नहीं है
मकसद हर भोजन को बहुत छोटा करना या सिर्फ़ सबसे कम कैलोरी वाली चीज़ें चुनना नहीं है। सेवन को बहुत तेज़ी से घटाने पर योजना का पालन करना मुश्किल हो सकता है और खाने में विविधता के लिए बहुत कम गुंजाइश बचती है।
व्यावहारिक तरीका यह है कि आप जितनी ऊर्जा खाते हैं और जितनी इस्तेमाल करते हैं, उनके बीच ऐसा अंतर रखें जिसे बनाए रखना आसान हो। वज़न में बदलाव और दिन भर की भूख से आप अंदाज़ा लगा सकते हैं कि आपका ट्रैक किया हुआ लक्ष्य वास्तविकता के मुताबिक है या नहीं।
खाने की गुणवत्ता भी मायने रखती है
आपकी कुल कैलोरी से पता चलता है कि आपने कितनी ऊर्जा ली है, लेकिन इससे आपकी पूरी डाइट का पता नहीं चलता। प्रोटीन, फाइबर और अलग-अलग तरह के खाद्य पदार्थ भोजन को ज़्यादा भरपेट महसूस कराने के साथ रोज़मर्रा की पोषण संबंधी ज़रूरतें पूरी करने में मदद कर सकते हैं।
खाने की मात्रा, पकाने का तरीका और मिलाई गई वसा किसी भोजन की कैलोरी में काफ़ी बदलाव ला सकते हैं। इन बातों को लगातार ट्रैक करने से आपको किसी एक खाद्य पदार्थ को अच्छा या बुरा कहने के बजाय ज़्यादा साफ़ तस्वीर मिलती है।
अपने लक्ष्य को व्यावहारिक बनाना
अपने रोज़मर्रा के खाने का लॉग देखकर शुरुआत करें और ऐसे बदलाव खोजें जिनसे भोजन अधूरा न लगे। आप खाने की मात्रा बदल सकते हैं, ज़्यादा कैलोरी वाले विकल्पों को दिन भर में संतुलित कर सकते हैं या उन चीज़ों के लिए पहले से योजना बना सकते हैं जिन्हें आप खास तौर पर पसंद करते हैं।
कम कैलोरी वाली डाइट ऐसी होनी चाहिए जिसकी समीक्षा की जा सके, न कि नियमों की कोई सख़्त किताब। भूख, ऊर्जा, गतिविधि और दिनचर्या बदल सकती है, इसलिए लक्ष्य को आपके लिए उपयुक्त बनाए रखने के लिए उसमें बदलाव की ज़रूरत पड़ सकती है।