डाइट पर रहते हुए स्टेक का आनंद कैसे लें
खाने-पीने पर ध्यान दे रहे हों, तब भी स्टेक को पूरी तरह छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। ज़रूरी है कि आप कट, पोर्शन, पकाने के तरीके और साथ में परोसी जाने वाली हर चीज़ का हिसाब रखें।
अपने लक्ष्यों के मुताबिक कट चुनें
स्टेक के अलग-अलग कट में फैट की मात्रा अलग होती है, इसलिए सही चुनाव आपके निजी लक्ष्यों और पसंद पर निर्भर करता है। अगर आप कम फैट वाला विकल्प चाहते हैं, तो ऐसा कट चुनें जिसमें फैट की धारियाँ कम दिखें और खाने से पहले किनारे की मोटी चर्बी काट दें।
ज़्यादा फैट वाला कट भी आपकी योजना में शामिल हो सकता है, लेकिन इससे आपकी रोज़ाना की ऊर्जा सीमा का बड़ा हिस्सा खर्च हो सकता है। उपलब्ध पोषण जानकारी देखें और जहां संभव हो, सामान्य स्टेक वाली एंट्री के बजाय चुने हुए खास कट को लॉग करें।
पकाने से पहले पोर्शन तय करें
स्टेक को पैन या ग्रिल पर रखने से पहले तय करें कि आपके खाने में कितनी मात्रा ठीक रहेगी। इसे तौलने से फूड लॉग में ज़्यादा सटीक जानकारी दर्ज होगी, बजाय इसके कि काटकर प्लेट में रखने के बाद मात्रा का अंदाज़ा लगाया जाए।
देखें कि ट्रैकिंग एंट्री में वज़न कच्चे स्टेक का है या पके हुए का, क्योंकि पकने के दौरान स्टेक का पानी कम हो जाता है। गलती से अंतर से बचने के लिए दर्ज किया गया वज़न एंट्री में दिए गए रूप से मिलाएँ।
पकाने का तरीका सादा रखें
ग्रिल करना, बिना तेल के पैन में पकाना या पैन में थोड़ा-सा तेल इस्तेमाल करना अतिरिक्त सामग्री का हिसाब रखना आसान बनाता है। मक्खन, तेल और क्रीमी सॉस खाने की कुल मात्रा को काफी बदल सकते हैं, इसलिए उन्हें स्टेक का हिस्सा मानने के बजाय नापकर लॉग करें।
काली मिर्च, हर्ब्स, लहसुन और मसालों से स्टेक का स्वाद बढ़ता है, बिना उसका स्वाद दबाए। मैरिनेड भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अगर तेल, चीनी या सिरप जैसी सामग्री खाने का अहम हिस्सा हो, तो उसे दर्ज करना याद रखें।
प्लेट की बाकी चीज़ें सोच-समझकर चुनें
स्टेक के साथ क्या परोसा जाता है, यह भी उतना ही मायने रखता है जितना स्टेक। सब्ज़ियाँ, सलाद, आलू, चावल या ब्रेड—ये सभी शामिल किए जा सकते हैं, लेकिन उनकी मात्रा अपने कुल लक्ष्यों और कट के फैट के मुताबिक चुनें।
किसी एक सामग्री के आधार पर खाने को अच्छा या बुरा न कहें। पूरी प्लेट लॉग करें, देखें कि वह दिनभर के खाने में कैसे फिट बैठती है और ज़रूरत हो तो अगली बार पोर्शन, साथ परोसी जाने वाली चीज़ें या पकाने में इस्तेमाल होने वाले फैट की मात्रा बदलें।