पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जिन खाद्य पदार्थों की ओर बार-बार लौटते हैं
हर पंजीकृत आहार विशेषज्ञ की किराने की सूची एक जैसी नहीं होती, लेकिन कुछ उपयोगी खाद्य पदार्थ अक्सर उसमें जगह बना लेते हैं। यह गाइड बताती है कि वे खाने में क्या जोड़ते हैं और अपने फूड लॉग के हिसाब से सही विकल्प कैसे चुनें।
ऐसे प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ चुनें जिनका कई तरह से इस्तेमाल हो सके
प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाने को ज़्यादा देर तक पेट भरा रखने में मदद कर सकते हैं और शरीर को ऊतकों को बनाए रखने और उनकी मरम्मत के लिए ज़रूरी तत्व देते हैं। भोजन की योजना बनाते समय ये एक अच्छा आधार भी होते हैं: पहले प्रोटीन चुनें और फिर बाकी चीज़ें उसके मुताबिक जोड़ें। सही मात्रा व्यक्ति, उसकी दिनचर्या और कुल आहार पर निर्भर करती है।

किराने की विविध सूची में पशु और पौधों, दोनों से मिलने वाले प्रोटीन शामिल हो सकते हैं। खाना ट्रैक करते समय ऐप में दिखाई गई तय सर्विंग पर निर्भर रहने के बजाय वह मात्रा दर्ज करें जो आप सचमुच खाते हैं। यह भी ध्यान रखें कि अगर सॉस, तेल और बाहरी परत की सामग्री खाद्य पदार्थ की ऐप लिस्टिंग में शामिल नहीं है, तो उन्हें अलग से दर्ज करना पड़ सकता है।
- जल्दी बनने वाले नाश्ते, दोपहर के खाने या हल्के रात के भोजन के लिए अंडे
- नाश्ते, स्नैक्स और नमकीन सॉस के लिए बिना स्वाद वाला दही
- सूप, सलाद और करी के लिए बीन्स, छोले और दालें
- मुख्य भोजन के लिए अपनी पसंद के मुताबिक इस्तेमाल होने वाली मछली, चिकन, टोफू या टेम्पेह
ऐसे कार्बोहाइड्रेट चुनें जिनमें फाइबर हो
कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ ऊर्जा देते हैं, जबकि कम रिफाइंड विकल्पों से फाइबर और कई तरह के पोषक तत्व भी मिल सकते हैं। फाइबर खाने में भराव जोड़ता है और उसे ज़्यादा संतोषजनक बना सकता है। कार्बोहाइड्रेट को अपने आप कम करने के बजाय देखें कि हर विकल्प आपके आहार में क्या जोड़ता है।

सूखे और पके हुए खाद्य पदार्थों का वज़न फूड लॉग में बहुत अलग एंट्री दे सकता है, खासकर चावल, पास्ता और अनाज के मामले में। ऐप में वही एंट्री चुनें जो आपके तौले हुए खाद्य पदार्थ के तरीके से मेल खाती हो। अगर आप एक साथ कई सर्विंग पकाते हैं, तो पूरी रेसिपी की सामग्री दर्ज करें और तैयार खाने को परोसी गई सर्विंग की संख्या के हिसाब से बाँटें।
- दलिया, रातभर भिगोए ओट्स या बेकिंग के लिए ओट्स
- जल्दी बनने वाले खाने के लिए होल ग्रेन ब्रेड या रैप
- बाउल और साथ परोसने वाले व्यंजनों के लिए ब्राउन राइस, जौ या दूसरे अनाज
- ज़रूरत के मुताबिक छिलके समेत आलू या शकरकंद
- अलमारी में रखकर जल्दी भोजन बनाने के लिए होल व्हीट पास्ता
ऐसे फल और सब्ज़ियाँ शामिल करें जिन्हें आप सचमुच खाएँगे
फल और सब्ज़ियाँ बिना भोजन की योजना को मुश्किल बनाए उसमें फाइबर, रंग, बनावट और विविधता जोड़ते हैं। ताज़ी उपज काम की होती है, लेकिन फ्रोजन और डिब्बाबंद विकल्प भी उतने ही सुविधाजनक हो सकते हैं। सबसे अच्छे विकल्प वे हैं जो आपकी खाना बनाने की आदतों के मुताबिक हों और जिनका इस्तेमाल होने की संभावना हो।

हर रंग को एक ही भोजन में ज़बरदस्ती शामिल करने के बजाय पूरे हफ्ते में विविधता लाने की कोशिश करें। फ्रोजन सब्ज़ियाँ सीधे सूप, स्टर-फ्राई और पास्ता सॉस में डाली जा सकती हैं, जबकि डिब्बाबंद फल नाश्ते या मीठे पकवानों में काम आ सकते हैं। डिब्बाबंद चीज़ें ट्रैक करते समय देखें कि दी गई मात्रा में तरल शामिल है या नहीं।
- जल्दी से खाने में मिलाने के लिए फ्रोजन मटर, पालक या मिली-जुली सब्ज़ियाँ
- नाश्ते और स्नैक्स के लिए बेरी, केला या सेब
- खाना बनाने के काम आने वाली बुनियादी चीज़ें: टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज़
- सॉस, स्ट्यू और सूप के लिए डिब्बाबंद टमाटर
- जब सुविधाजनक विकल्प खाने की बर्बादी रोकने में मदद करें, तब पहले से कटी सब्ज़ियाँ
स्वाद और पेट भरे रहने में मदद के लिए वसा शामिल करें
वसा स्वाद को उभारती है और सादी सामग्री को मज़ेदार भोजन बनाने में मदद करती है। इसमें ऊर्जा अधिक होती है, इसलिए डाली, लगाई या चम्मच से ली गई मात्रा में थोड़ा-सा फर्क भी ट्रैक किए गए कुल में साफ़ दिख सकता है। कुछ समय तक मात्रा नापने से आपको अपनी आम सर्विंग का अंदाज़ा हो सकता है, बिना इन खाद्य पदार्थों से परहेज़ किए।

रसोई में वसा से भरपूर अलग-अलग खाद्य पदार्थ अलग-अलग काम आते हैं। तेल खाना पकाने और ड्रेसिंग के लिए उपयोगी है, जबकि मेवे, बीज और एवोकाडो बनावट के साथ पोषक तत्व भी जोड़ते हैं। भोजन, अपनी पसंद और दिन के बाकी खाने के हिसाब से विकल्प चुनें।
- खाना पकाने और ड्रेसिंग के लिए जैतून या रेपसीड का तेल
- स्नैक्स, दलिया या सलाद के लिए मेवे
- दही, सीरियल और बेक किए हुए व्यंजनों के लिए बीज
- टोस्ट, फल या सॉस के लिए मेवे या बीज का मक्खन
- सैंडविच, बाउल और सलाद के लिए एवोकाडो
जल्दी भोजन बनाने में काम आने वाली कुछ चीज़ें रखें
आहार विशेषज्ञों के लिए हर भोजन को शानदार बनाना ज़रूरी नहीं है, और किराने की उपयोगी सूची में आम तौर पर ऐसी चीज़ें शामिल होती हैं जिनसे मेहनत कम हो। अलमारी और फ्रीज़र में रखी बुनियादी चीज़ों से ताज़ा खाने की योजना बदलने पर भी भोजन बनाना आसान होता है। इससे ट्रैक करना भी आसान हो सकता है, क्योंकि परिचित सामग्री और बार-बार बनाई जाने वाली रेसिपी जल्दी दर्ज हो जाती हैं।

प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ, कार्बोहाइड्रेट के स्रोत और कुछ फल या सब्ज़ियाँ मिलाकर झटपट भोजन तैयार करें। सॉस, हर्ब या मसाला डालें, ताकि यह बची हुई चीज़ों का ढेर नहीं बल्कि पूरा भोजन लगे। आपकी ज़रूरी चीज़ें आपकी पसंद, उपलब्ध जगह और आप कितनी बार खाना बनाते हैं, इन बातों के मुताबिक होनी चाहिए।
- डिब्बाबंद बीन्स, माइक्रोवेव में बनने वाले अनाज और फ्रोजन सब्ज़ियाँ
- होल ग्रेन टोस्ट और टमाटर के साथ अंडे
- आलू और मटर के साथ फ्रोजन मछली या टोफू
- ओट्स, फल और बीज के साथ बिना स्वाद वाला दही
- डिब्बाबंद टमाटर और दालों के साथ होल व्हीट पास्ता