بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی کفال سفید
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۲ kcal —
- پروتئین ۱۷ g 34%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲٫۳ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 2%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۰ mg 2%
- کلسترول ۴۱ mg 14%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵۱ µg 6%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۱٫۲ mg 8%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۵ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
- فولات (B9) ۱۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۲ µg 83%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۰ mg 5%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۳۰ mg 7%
- فسفر ۲۱۰ mg 17%
- پتاسیم ۳۸۰ mg 8%
- روی ۰٫۷۵ mg 7%
- مس ۰٫۲ mg 22%
- منگنز ۰٫۶ mg 26%
- سلنیوم ۱۲٫۶ µg 23%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 92 | ۱۷ g | ۰ g | ۲٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 46 | ۸٫۴ g | ۰ g | ۱٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 138 | ۲۵ g | ۰ g | ۳٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 184 | ۳۴ g | ۰ g | ۴٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 230 | ۴۲ g | ۰ g | ۵٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی کفال سفید
ماهی کفال سفید را چطور سرخ کنیم که پوستش ترد شود؟
ماهی را کاملاً خشک کنید، کمی نمک بزنید و در تابهای داغ با لایهای نازک از روغن بگذارید؛ هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید، تا گوشت در مرکز کاملاً مات و پوسته ترد شود.
برای خرید ماهی کفال سفید تازه به چه چیزهایی توجه کنیم؟
ماهی تازه بوی ملایم دریا دارد، چشمهایش شفاف است و گوشتش با فشار انگشت زود به حالت اول برمیگردد. از ماهی با بوی تند یا گوشت نرم و فرورفته بگذرید.
ماهی کفال سفید را چطور نگهداری کنیم؟
ماهی پاکشده را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ترجیحاً همان روز یا روز بعد بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی کنید و در فریزر بگذارید؛ پس از یخزدایی در یخچال، دوباره منجمدش نکنید.
ماهی کفال سفید را با چه غذاهایی سرو کنیم؟
کفال سفید کبابی یا سرخشده را با سبزیپلو، برنج ساده، سبزیهای معطر، لیموترش و سیر سرو کنید. چاشنی ترشِ آبلیمو یا نارنج طعم نسبتاً ملایم ماهی را برجسته میکند.
برای دستورهای ماهی کبابی، کفال سفید را با چه ماهیای میتوان جایگزین کرد؟
ماهی سفید جایگزین مناسبی است؛ گوشتش برای کبابکردن و سرخکردن مناسب است، اما چربی بیشتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم، ۵٫۸۶ گرم چربی دارد، در برابر ۲٫۳ گرم در کفال سفید.
ماهی کفال سفید پروتئین زیادی دارد؟
بله؛ هر ۱۰۰ گرم ماهی کفال سفید ۱۷ گرم پروتئین دارد.
آیا میتوان ماهی کفال سفید را خام خورد؟
خوردن خام یا نیمپز آن خطر انتقال انگلها و میکروبها را دارد. برای مصرف خانگی، ماهی را بپزید تا گوشتش در مرکز مات شود و بهراحتی با چنگال ورقهورقه شود.
ماهی کفال سفید را در فر چطور بپزیم؟
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید؛ ماهی کاملِ پاکشده را با کمی روغن، نمک و برشهای لیمو در ظرف بگذارید و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید، تا گوشت در ضخیمترین قسمت مات شود.
منبع: Canadian Nutrient File 3072 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
