بدانید چه چیزی در بشقابتان است
وول او ونت پرشده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پرشده، متوسط
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۵۲ kcal —
- پروتئین ۶٫۴ g 13%
- کربوهیدرات ۱۹ g 7%
- چربی ۱۶ g 21%
- چربی اشباع ۸٫۵ g 43%
- فیبر ۱٫۴ g 5%
- قندها ۲٫۵ g —
- سدیم ۴۷۵ mg 21%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۹٫۶ µg 8%
- ویتامین C ۰٫۵۸ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۵۱ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱ mg 7%
- نیاسین (B3) ۰٫۹۷ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۹ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۷۲ µg 30%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۵٫۱ mg 4%
- آهن ۰٫۸۱ mg 5%
- منیزیم ۱۵٫۴ mg 4%
- فسفر ۸۸٫۶ mg 7%
- پتاسیم ۱۵۷ mg 3%
- روی ۰٫۶۶ mg 6%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
- سلنیوم ۷٫۵ µg 14%
- ید ۱۹٫۲ µg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 252 | ۶٫۴ g | ۱۹ g | ۱۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 126 | ۳٫۲ g | ۹٫۶ g | ۸٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 378 | ۹٫۶ g | ۲۹ g | ۲۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 504 | ۱۳ g | ۳۸ g | ۳۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 630 | ۱۶ g | ۴۸ g | ۴۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ وول او ونت پرشده
وول او ونت پرشده چیست؟
وول او ونت، شیرینیِ لایهایِ خمیر هزارلاست که وسطش را خالی میکنند و با مواد شور، معمولاً مرغ، قارچ یا غذاهای دریایی، پر میکنند. نام فرانسوی آن به معنی «پرواز در باد» است و به سبکیِ خمیر اشاره دارد.
چطور وول او ونت را گرم کنیم تا خمیرش ترد بماند؟
پوستهها را بدون مواد داخل فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۵ تا ۸ دقیقه گرم کنید. موادِ مرطوب را جداگانه داغ کنید و درست پیش از سرو داخل پوسته بریزید تا خمیر خیس نشود.
برای پرکردن وول او ونت چه موادی مناسب است؟
مرغ پختهٔ ریشریش با قارچ و سس بشامل، یا میگوی پخته با سس خامهای، از ترکیبهای شناختهشدهاند. مواد را غلیظ و کمآب نگه دارید؛ سس رقیق پوستهٔ هزارلا را نرم میکند.
وول او ونت را با چه غذایی سرو کنیم؟
چون پوسته و مواد داخل آن معمولاً غنی و خامهایاند، کنارشان سالاد سبز با چاشنی لیمو یا سبزیهای بخارپز سرو کنید. وول او ونت بیشتر پیشغذاست، اما نوع بزرگترش با سالاد میتواند یک وعدهٔ سبک باشد.
آیا میشود پوستهٔ وول او ونت را از قبل آماده کرد؟
بله؛ پوستهٔ پخته و خنکشده را در ظرف دربسته و جای خشک نگه دارید و هنگام سرو چند دقیقه در فر گرم کنید. مواد داخل را جداگانه در یخچال بگذارید و پس از داغکردن، پوسته را پر کنید.
فرق وول او ونت با صدف ولوان چیست؟
صدف ولوان معمولاً بزرگتر و شبیه صدفِ خمیر هزارلاست، اما وول او ونت اغلب به پوستهای گرد و کوچکتر گفته میشود که مواد را در فرورفتگیِ وسطش میریزند. هر دو را میتوان با مواد شور پر کرد.
وول او ونت با میگو از وول او ونت با ماهی و غذاهای دریایی چه فرقی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، نوع میگو ۲۵۱ کیلوکالری و نوع ماهی و غذاهای دریایی ۲۰۸ کیلوکالری دارد. نوع ماهی و غذاهای دریایی همچنین ید بیشتری دارد: ۲۸٫۳ میکروگرم در برابر مقدارِ ثبت‌شده برای نوع میگو.
وول او ونت پرشده را میتوان فریز کرد؟
بهتر است پوسته و مواد را جداگانه فریز کنید؛ پس از یخزدایی، پوسته را در فر گرم کنید و مواد را جداگانه کاملاً داغ کنید. فریزکردن وول او ونتِ ازپیشپرشده معمولاً خمیر را نرم و خیس میکند.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 25580 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
