بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت گاو خشک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۰۷ kcal —
- پروتئین ۳۹ g 78%
- کربوهیدرات ۰٫۶ g 0%
- چربی ۵٫۵ g 7%
- چربی اشباع ۲٫۵ g 13%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۱۵۳۰ mg 67%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۶ mg 20%
- نیاسین (B3) ۱۱٫۸ mg 74%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۳ mg 27%
- ویتامین B6 ۰٫۷ mg 41%
- فولات (B9) ۳۳٫۹ µg 8%
- ویتامین B12 ۲٫۴ µg 100%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۰٫۸ mg 2%
- آهن ۱٫۸ mg 10%
- منیزیم ۴۶٫۶ mg 11%
- فسفر ۲۷۸ mg 22%
- پتاسیم ۶۶۰ mg 14%
- روی ۵٫۹ mg 54%
- مس ۰٫۱۵ mg 17%
- سلنیوم ۹ µg 16%
- ید ۵۳٫۸ µg 36%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 207 | ۳۹ g | ۰٫۶ g | ۵٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 104 | ۲۰ g | ۰٫۳ g | ۲٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 311 | ۵۸ g | ۰٫۸ g | ۸٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 414 | ۷۸ g | ۱٫۱ g | ۱۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 518 | ۹۷ g | ۱٫۴ g | ۱۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت گاو خشک
گوشت گاو خشک را چطور سرو کنم؟
آن را خیلی نازک برش بزنید و سرد، بهتنهایی یا با نان، پنیر و سالاد سرو کنید؛ معمولاً نیازی به پختن ندارد. چند قطره روغن زیتون و کمی آبلیمو هم طعمش را برجسته میکند.
گوشت گاو خشک را بعد از باز کردن بستهبندی چطور نگه دارم؟
باقیمانده را در ظرف دربسته یا با پوشش محکم در یخچال بگذارید و در چند روز مصرف کنید. اگر سطحش لزج شد یا بوی نامطبوع گرفت، آن را نخورید.
گوشت گاو خشک را در چه غذاهایی میشود به کار برد؟
ورقههای نازک آن را روی سالاد، پیتزا یا نان تست بگذارید؛ برای پیتزا بهتر است پس از پخت اضافهاش کنید تا خشک و سفت نشود. در ساندویچ هم با پنیر ملایم و سبزیهای تازه خوب جور درمیآید.
بهجای گوشت گاو خشک چه چیزی استفاده کنم؟
برزاولا نزدیکترین جایگزین است: آن هم گوشت گاوی خشک و نازکبرشخورده است، اما مزه و میزان نمکش میتواند فرق کند. ژامبون خشک هم در ساندویچ یا کنار پنیر جایگزین میشود، ولی مزهاش متفاوت است.
گوشت گاو خشک چه فرقی با برزاولا دارد؟
هر دو از گوشت گاو خشکشده تهیه میشوند و معمولاً سرد و نازکبرشخورده خورده میشوند. برزاولا در هر ۱۰۰ گرم حدود ۳۳ گرم پروتئین و ۴ گرم چربی دارد؛ گوشت گاو خشک ۳۹ گرم پروتئین و ۵٫۵ گرم چربی دارد.
آیا گوشت گاو خشک نمک زیادی دارد؟
بله، نمک آن قابلتوجه است؛ در هر ۱۰۰ گرم ۱۵۳۰ میلیگرم سدیم دارد. چون معمولاً آن را بهصورت ورقههای نازک میخورند، مقدار مصرف را در کنار غذاهای شور دیگر در نظر بگیرید.
گوشت گاو خشکِ معروف به «ویاند دِ گریزون» از کجا آمده است؟
این نام به گوشت گاو خشکشدهٔ کانتون گراوبوندن در سوئیس اشاره دارد. گوشت را نمکسود و با ادویه مزهدار میکنند و در هوای کوهستانی خشک میکنند.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 28860 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
