سس مایونز وگان

۱۰۰ میلی‌لیتر شیر سویای بدون شکر و ۲۰۰ میلی‌لیتر روغن خنثی را در ظرف باریک بریزید. سرِ گوشت‌کوب برقی را کف ظرف نگه دارید و مخلوط کنید؛ وقتی سس غلیظ شد، سرِ دستگاه را آرام بالا بیاورید و کمی آب‌لیمو یا سرکه و خردل اضافه کنید.

معمولاً روغن را یک‌باره اضافه کرده‌اید یا مواد خیلی سرد بوده‌اند. برای نجات سس، یک قاشق غذاخوری شیر سویای هم‌دمای محیط را در ظرفی تمیز بریزید و سس رقیق را کم‌کم، هنگام هم‌زدن، به آن اضافه کنید.

آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. سس را برای مدت طولانی بیرون از یخچال نگذارید و قاشق تمیز بردارید.

برای ساندویچ، برگر گیاهی و سالاد سیب‌زمینی مناسب است؛ با آب‌لیمو، سیر یا خردل هم می‌توانید دیپ درست کنید. برای سالاد کلم، کمی سرکه و شیرینی ملایم با آن خوب می‌شود.

برای ساندویچ، حمص یا آووکادوی له‌شده جایگزین‌های خوبی‌اند؛ برای دیپ، ماست گیاهی غلیظ را با آب‌لیمو و خردل مخلوط کنید. این جایگزین‌ها بافت و مزهٔ یکسانی ندارند.

سس مایونز معمولی با ۶۵۶ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم، کمی بیشتر از سس مایونز وگان با ۶۲۳ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم انرژی دارد.