بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ران بوقلمون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
از پرنده کامل، فقط گوشت، بریان‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۶۵ kcal —
- پروتئین ۲۸ g 55%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۶ g 8%
- چربی اشباع ۱٫۸ g 9%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۰۴ mg 5%
- کلسترول ۱۲۸ mg 43%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۰۷ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۸ mg 29%
- نیاسین (B3) ۶٫۷ mg 42%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 20%
- ویتامین B6 ۰٫۴۴ mg 26%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۱٫۷ µg 69%
- کولین ۹۵٫۸ mg 17%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷ mg 1%
- آهن ۱٫۴ mg 8%
- منیزیم ۲۷ mg 6%
- فسفر ۲۱۲ mg 17%
- پتاسیم ۲۲۷ mg 5%
- روی ۳٫۵ mg 32%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۳۱٫۴ µg 57%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 165 | ۲۸ g | ۰ g | ۶ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 140 | ۲۴ g | ۰ g | ۵٫۱ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 281 | ۴۷ g | ۰ g | ۱۰ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 70 | ۱۲ g | ۰ g | ۲٫۶ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 421 | ۷۱ g | ۰ g | ۱۵ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 561 | ۹۴ g | ۰ g | ۲۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 83 | ۱۴ g | ۰ g | ۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 248 | ۴۲ g | ۰ g | ۹٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 330 | ۵۵ g | ۰ g | ۱۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 413 | ۶۹ g | ۰ g | ۱۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ران بوقلمون
ران بوقلمون را چطور در فر بپزم که خشک نشود؟
ران را با کمی روغن، نمک و ادویه در ظرف دربسته یا زیر فویل، در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد بپزید؛ برای تکهٔ بزرگ حدود ۷۵ تا ۹۰ دقیقه زمان بگذارید. فویل را در ۱۵ دقیقهٔ آخر بردارید تا روی آن برشته شود و گوشت را تا رسیدن دمای مرکز به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد بپزید.
ران بوقلمون را چطور روی اجاق نرم و آبدار بپزم؟
آن را اول در قابلمه با کمی روغن دو طرفه سرخ کنید، سپس پیاز و ادویه و مقداری آب اضافه کنید و در قابلمه را ببندید. با حرارت کم حدود ۹۰ تا ۱۲۰ دقیقه بپزید تا گوشت از استخوان جدا شود؛ اگر آب کم شد، کمی آب داغ بیفزایید.
برای کباب کردن ران بوقلمون، آن را چطور مزهدار کنم؟
ران را با ماست، پیاز رندهشده، زعفران، آبلیمو و فلفل چند ساعت در یخچال بخوابانید. تکههای بیاستخوان را روی حرارت متوسط کباب کنید و مرتب بچرخانید تا مرکز گوشت به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد.
ران بوقلمون را با چه غذاهایی میشود سرو کرد؟
ران بوقلمونِ آرامپز یا برشته با زرشکپلو، باقالیپلو، سبزیجات تنوری و سیبزمینی خوب جور درمیآید. آبِ ته قابلمه را هم با کمی زعفران و آبلیمو به سس تبدیل کنید و کنار گوشت بدهید.
ران بوقلمون خام را چطور نگه‌داری کنم؟
ران خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی یکی دو روز بپزید. برای نگه‌داری طولانی‌تر، بسته‌بندیِ مناسب فریزر را محکم ببندید؛ پس از یخ‌زدایی در یخچال، دوباره آن را فریز نکنید مگر اینکه ابتدا پخته باشد.
ران بوقلمون پخته چند روز در یخچال میماند؟
گوشت پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت، در ظرف کمعمق و دربسته داخل یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن دوباره، آن را تا داغشدن کامل حرارت دهید و فقط به اندازهٔ وعدهای که میخورید گرم کنید.
ران بوقلمون چه فرقی با ران مرغ دارد؟
ران بوقلمون معمولاً تکهای بزرگتر و گوشتیتر است و مزهٔ پررنگتری دارد؛ ران مرغ لطیفتر و چربتر است. در هر ۱۰۰ گرم، ران مرغ ۲۳۲ کیلوکالری و ۱۴٫۷ گرم چربی دارد، در برابر ۱۶۵ کیلوکالری و ۶ گرم چربی در ران بوقلمون.
ران بوقلمون چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ران بوقلمون ۲۸ گرم پروتئین دارد و منبع سلنیوم، روی و ویتامین ب۱۲ است. مقدار روی آن ۳٫۵ میلی‌گرم است.
منبع: USDA FoodData Central 171532 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
