بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سنگدان بوقلمون

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

تمام رده ها، خام

111
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۹ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۳٫۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۱۱ kcal —
  • پروتئین ۱۹ g 38%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۳٫۴ g 4%
  • چربی اشباع ۰٫۹ g 5%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۱۴۷ mg 6%
  • کلسترول ۲۷۱ mg 90%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۴۶ µg 5%
  • ویتامین C ۶٫۲ mg 7%
  • ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
  • ویتامین E ۰٫۲۲ mg 1%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۳ mg 25%
  • نیاسین (B3) ۶٫۲ mg 39%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۱ mg 18%
  • ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
  • فولات (B9) ۶ µg 2%
  • ویتامین B12 ۳٫۶ µg 150%
  • کولین ۸۹٫۷ mg 16%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۶ mg 1%
  • آهن ۲٫۸ mg 15%
  • منیزیم ۱۹ mg 5%
  • فسفر ۱۶۴ mg 13%
  • پتاسیم ۱۸۵ mg 4%
  • روی ۳ mg 28%
  • مس ۰٫۲۲ mg 24%
  • منگنز ۰٫۰۹ mg 4%
  • سلنیوم ۲۸٫۸ µg 52%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g111۱۹ g۰ g۳٫۴ g
1 وعده۱۱۳ g125۲۱ g۰ g۳٫۸ g
2 وعده۲۲۶ g251۴۳ g۰ g۷٫۶ g
½ وعده۵۶٫۵ g63۱۱ g۰ g۱٫۹ g
3 وعده۳۳۹ g376۶۴ g۰ g۱۱ g
4 وعده۴۵۲ g502۸۵ g۰ g۱۵ g
۵۰ g۵۰ g56۹٫۴ g۰ g۱٫۷ g
۱۵۰ g۱۵۰ g167۲۸ g۰ g۵٫۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g222۳۸ g۰ g۶٫۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g278۴۷ g۰ g۸٫۴ g

پرسش‌ها دربارهٔ سنگدان بوقلمون

سنگدان بوقلمون را چطور تمیز و آماده کنید؟

چربی و رگ‌های بیرونی را جدا کنید و اگر لایهٔ زردرنگ و سفتی داخل آن مانده، آن را هم بردارید. سنگدان را نشویید؛ با دستمال خشک کنید و تخته و چاقوی تماس‌یافته با آن را بشویید.

سنگدان بوقلمون را چقدر بپزید تا نرم شود؟

برای نرم‌شدن، آن را در آب یا آبِ مرغ با پیاز و ادویه، حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه آرام بجوشانید؛ در زودپز معمولاً ۲۵ تا ۳۵ دقیقه کافی است. بعد می‌توانید آن را خرد کنید و تفت دهید یا به خوراک اضافه کنید.

سنگدان بوقلمون را چطور سرخ کنید که سفت نشود؟

اول سنگدان را بپزید تا نرم شود، بعد برش بزنید و در تابهٔ داغ با کمی روغن و پیاز تفت دهید تا سطحش طلایی شود. سرخ‌کردن سنگدان خام معمولاً آن را زود نرم نمی‌کند و ممکن است خشک و سفت بماند.

با سنگدان بوقلمون چه غذایی درست کنید؟

سنگدان پخته و خردشده را با پیاز، زردچوبه، فلفل و رب گوجه‌فرنگی به خوراک اضافه کنید و با نان یا برنج سرو کنید. می‌توانید آن را در سوپ، خورش یا جغوربغور هم به کار ببرید.

سنگدان بوقلمون را تا چه مدت در یخچال نگه دارید؟

سنگدان خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و طی ۱ تا ۲ روز بپزید. سنگدان پخته را هم پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته بگذارید و حداکثر طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.

سنگدان بوقلمون را چه زمانی باید دور بریزید؟

اگر سنگدان خام بیش از ۲ ساعت بیرون از یخچال مانده، یا بوی نامطبوع و سطح لزج دارد، آن را مصرف نکنید. هنگام پخت، دمای مرکز آن باید به ۷۴ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

سنگدان بوقلمون با سنگدان مرغ چه تفاوتی دارد؟

سنگدان بوقلمون در هر ۱۰۰ گرم ۱۱۱ کیلوکالری و ۱۸٫۸ گرم پروتئین دارد؛ سنگدان مرغ ۹۴ کیلوکالری و ۱۷٫۷ گرم پروتئین دارد. سنگدان بوقلمون همچنین ویتامین ب۱۲ بیشتری دارد: ۳٫۶۱ میکروگرم در برابر ۱٫۲۱ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم.

منبع: USDA FoodData Central 171085 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر