اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۱ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 38%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۳٫۴ g 4%
- چربی اشباع ۰٫۹ g 5%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۴۷ mg 6%
- کلسترول ۲۷۱ mg 90%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۶ µg 5%
- ویتامین C ۶٫۲ mg 7%
- ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۲۲ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۳ mg 25%
- نیاسین (B3) ۶٫۲ mg 39%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۱ mg 18%
- ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۳٫۶ µg 150%
- کولین ۸۹٫۷ mg 16%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۶ mg 1%
- آهن ۲٫۸ mg 15%
- منیزیم ۱۹ mg 5%
- فسفر ۱۶۴ mg 13%
- پتاسیم ۱۸۵ mg 4%
- روی ۳ mg 28%
- مس ۰٫۲۲ mg 24%
- منگنز ۰٫۰۹ mg 4%
- سلنیوم ۲۸٫۸ µg 52%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 111 | ۱۹ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 125 | ۲۱ g | ۰ g | ۳٫۸ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 251 | ۴۳ g | ۰ g | ۷٫۶ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 63 | ۱۱ g | ۰ g | ۱٫۹ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 376 | ۶۴ g | ۰ g | ۱۱ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 502 | ۸۵ g | ۰ g | ۱۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 56 | ۹٫۴ g | ۰ g | ۱٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 167 | ۲۸ g | ۰ g | ۵٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 222 | ۳۸ g | ۰ g | ۶٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 278 | ۴۷ g | ۰ g | ۸٫۴ g |
پرسشها دربارهٔ سنگدان بوقلمون
سنگدان بوقلمون را چطور تمیز و آماده کنید؟
چربی و رگهای بیرونی را جدا کنید و اگر لایهٔ زردرنگ و سفتی داخل آن مانده، آن را هم بردارید. سنگدان را نشویید؛ با دستمال خشک کنید و تخته و چاقوی تماسیافته با آن را بشویید.
سنگدان بوقلمون را چقدر بپزید تا نرم شود؟
برای نرمشدن، آن را در آب یا آبِ مرغ با پیاز و ادویه، حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه آرام بجوشانید؛ در زودپز معمولاً ۲۵ تا ۳۵ دقیقه کافی است. بعد میتوانید آن را خرد کنید و تفت دهید یا به خوراک اضافه کنید.
سنگدان بوقلمون را چطور سرخ کنید که سفت نشود؟
اول سنگدان را بپزید تا نرم شود، بعد برش بزنید و در تابهٔ داغ با کمی روغن و پیاز تفت دهید تا سطحش طلایی شود. سرخکردن سنگدان خام معمولاً آن را زود نرم نمیکند و ممکن است خشک و سفت بماند.
با سنگدان بوقلمون چه غذایی درست کنید؟
سنگدان پخته و خردشده را با پیاز، زردچوبه، فلفل و رب گوجهفرنگی به خوراک اضافه کنید و با نان یا برنج سرو کنید. میتوانید آن را در سوپ، خورش یا جغوربغور هم به کار ببرید.
سنگدان بوقلمون را تا چه مدت در یخچال نگه دارید؟
سنگدان خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و طی ۱ تا ۲ روز بپزید. سنگدان پخته را هم پس از خنکشدن در ظرف دربسته بگذارید و حداکثر طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.
سنگدان بوقلمون را چه زمانی باید دور بریزید؟
اگر سنگدان خام بیش از ۲ ساعت بیرون از یخچال مانده، یا بوی نامطبوع و سطح لزج دارد، آن را مصرف نکنید. هنگام پخت، دمای مرکز آن باید به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد برسد.
سنگدان بوقلمون با سنگدان مرغ چه تفاوتی دارد؟
سنگدان بوقلمون در هر ۱۰۰ گرم ۱۱۱ کیلوکالری و ۱۸٫۸ گرم پروتئین دارد؛ سنگدان مرغ ۹۴ کیلوکالری و ۱۷٫۷ گرم پروتئین دارد. سنگدان بوقلمون همچنین ویتامین ب۱۲ بیشتری دارد: ۳٫۶۱ میکروگرم در برابر ۱٫۲۱ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم.
منبع: USDA FoodData Central 171085 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر