بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سینه بوقلمون

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

قطعات خرده‌فروشی، گوشت و پوست، خام

155
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۲ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۷٫۵ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۵۵ kcal —
  • پروتئین ۲۲ g 44%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۷٫۵ g 10%
  • چربی اشباع ۱٫۸ g 9%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۷۲ mg 3%
  • کلسترول ۶۳ mg 21%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۶ µg 2%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
  • ویتامین E ۰٫۰۹ mg 1%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
  • نیاسین (B3) ۹٫۴ mg 59%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۷ mg 19%
  • ویتامین B6 ۰٫۷۲ mg 43%
  • فولات (B9) ۷ µg 2%
  • ویتامین B12 ۱٫۳ µg 53%
  • کولین ۵۰٫۱ mg 9%

مواد معدنی

  • کلسیم ۹ mg 1%
  • آهن ۰٫۷۷ mg 4%
  • منیزیم ۲۴ mg 6%
  • فسفر ۱۷۶ mg 14%
  • پتاسیم ۲۴۷ mg 5%
  • روی ۱٫۲ mg 10%
  • مس ۰٫۰۵ mg 6%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۲۰٫۴ µg 37%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g155۲۲ g۰ g۷٫۵ g
1 وعده۸۵ g132۱۹ g۰ g۶٫۳ g
2 وعده۱۷۰ g264۳۷ g۰ g۱۳ g
½ وعده۴۲٫۵ g66۹٫۳ g۰ g۳٫۲ g
3 وعده۲۵۵ g395۵۶ g۰ g۱۹ g
4 وعده۳۴۰ g527۷۴ g۰ g۲۵ g
۵۰ g۵۰ g78۱۱ g۰ g۳٫۷ g
۱۵۰ g۱۵۰ g233۳۳ g۰ g۱۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g310۴۴ g۰ g۱۵ g
۲۵۰ g۲۵۰ g388۵۵ g۰ g۱۹ g

پرسش‌ها دربارهٔ سینه بوقلمون

سینه بوقلمون را چطور بپزید که خشک نشود؟

آن را به ضخامت یکسان برش دهید، کمی روغن بمالید و در تابهٔ داغ هر طرف را حدود ۴ تا ۶ دقیقه بپزید؛ زمان دقیق به ضخامت بستگی دارد. برای ایمنی، دمای مرکز گوشت باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد؛ سپس چند دقیقه استراحتش دهید و خلاف جهت رگه‌ها برش بزنید.

سینه بوقلمون در فر چقدر زمان می‌خواهد؟

برای یک تکهٔ کامل، فر را روی ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید و گوشت را معمولاً حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بپزید؛ تکه‌های نازک زودتر آماده می‌شوند. دماسنج را در ضخیم‌ترین بخش فرو کنید و وقتی مرکز به ۷۵ درجه رسید، گوشت را از فر بیرون بیاورید.

سینه بوقلمون را چطور مزه‌دار کنیم؟

برای مزه‌دارکردن سریع، روی آن نمک، فلفل، سیر، آب‌لیمو و کمی روغن بمالید و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. ماست و زعفران هم برای کباب‌کردن تکه‌های سینه ترکیب خوبی است؛ گوشت را در مواد ترشی که با مرغ یا بوقلمون خام تماس داشته دوباره استفاده نکنید.

سینه بوقلمون پخته را چطور نگه داریم؟

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ هنگام گرم‌کردن، مغز گوشت باید کاملاً داغ شود.

با سینه بوقلمون چه غذاهایی می‌شود درست کرد؟

سینهٔ پخته و ریش‌ریش‌شده برای ساندویچ، سالاد و سوپ مناسب است؛ تکه‌های مکعبی را هم می‌توانید با سبزیجات تفت دهید یا به خورش اضافه کنید. برای کباب تابه‌ای یا سیخ، برش‌های هم‌اندازه انتخاب کنید تا با هم بپزند.

سینه بوقلمون با سینه مرغ چه تفاوتی دارد؟

در داده‌های این دو نوع گوشت، سینهٔ مرغ در هر ۱۰۰ گرم پروتئین بیشتری دارد: ۲۳٫۳ گرم در برابر ۲۲ گرم در سینه بوقلمون. انرژی آن‌ها نزدیک است؛ سینهٔ مرغ ۱۵۲ کیلوکالری و سینه بوقلمون ۱۵۵ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد.

سینه بوقلمون چه مقدار ویتامین ب۱۲ دارد؟

سینه بوقلمون در هر ۱۰۰ گرم ۱٫۳ میکروگرم ویتامین ب۱۲ دارد؛ یک سهم ۸۵ گرمی، حدود سه‌چهارم این مقدار را فراهم می‌کند. مقدار واقعی سهم شما به اندازهٔ برش بستگی دارد.

منبع: USDA FoodData Central 171528 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر