تاکو

تورتیلای نرم را در تابهٔ خشک، حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه از هر طرف گرم کنید تا نرم و انعطاف‌پذیر شود. برای گرم نگه‌داشتنش، آن را میان دستمال تمیز بپیچید.

مواد آبدار مثل سالسا و گوجه را درست پیش از خوردن اضافه کنید و نان را بیش از حد پر نکنید. اگر از پوستهٔ ترد استفاده می‌کنید، مواد داغ و مرطوب را کم‌کم داخل آن بریزید و تاکو را بلافاصله سرو کنید.

گوشت چرخ‌کردهٔ ادویه‌دار، لوبیای پخته یا مرغ ریش‌ریش‌شده را با کاهو، گوجه، پیاز، سالسا و کمی پنیر ترکیب کنید. آب‌لیمو و گشنیز تازه هم طعم مواد را روشن‌تر می‌کند.

نان و مواد داخل تاکو را جداگانه در ظرف‌های دربسته در یخچال بگذارید؛ مواد تر و سالسا نان را خیس می‌کنند. مواد پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از آماده‌شدن سرد کنید و هنگام مصرف کاملاً داغ کنید.

تاکوی ماهی نوعی تاکو با ماهی پخته یا سرخ‌شده و معمولاً سالسا و کلم است؛ ترکیب موادش با تاکوی معمولی فرق می‌کند. در هر ۱۰۰ گرم، تاکوی ماهی ۲۷۵ کیلوکالری و ۱۱٫۶ گرم پروتئین دارد؛ تاکو ۱۶۲ کیلوکالری و ۱۳ گرم پروتئین دارد.

بله؛ مواد داخل تاکو را جداگانه آماده و سرد کنید و تورتیلاها را درست پیش از سرو گرم کنید. تاکو را از پیش نپیچید، چون بخار و رطوبت مواد نان را نرم می‌کند.

کنار تاکو، سالسا، گواکاموله، لوبیای پخته یا برنج ادویه‌دار سرو کنید. برای متعادل‌کردن طعم‌های چرب و تند، قاچ لیموترش و سبزی تازه هم انتخاب خوبی است.