بدانید چه چیزی در بشقابتان است

مغز تخمه آفتابگردان

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

برشته شده، بدون نمک

619
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۷ g
کربوهیدرات۹٫۱ g
چربی۵۷ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۶۱۹ kcal —
  • پروتئین ۱۷ g 34%
  • کربوهیدرات ۹٫۱ g 3%
  • چربی ۵۷ g 73%
  • چربی اشباع ۶ g 30%
  • فیبر ۱۲ g 41%
  • سدیم ۳ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۱٫۴ mg 2%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۳۳ mg 27%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۹ mg 22%
  • نیاسین (B3) ۴٫۲ mg 26%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۷٫۱ mg 141%
  • ویتامین B6 ۰٫۸۱ mg 47%
  • فولات (B9) ۲۳۸ µg 60%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۵۷ mg 4%
  • آهن ۶٫۸ mg 38%
  • منیزیم ۱۲۹ mg 31%
  • فسفر ۱۱۵۸ mg 93%
  • پتاسیم ۴۹۱ mg 10%
  • روی ۵٫۳ mg 48%
  • مس ۱٫۸ mg 204%
  • منگنز ۲٫۱ mg 92%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g619۱۷ g۹٫۱ g۵۷ g
1 وعده۱۳۴ g829۲۳ g۱۲ g۷۶ g
2 وعده۲۶۸ g1659۴۶ g۲۴ g۱۵۲ g
½ وعده۶۷ g415۱۲ g۶٫۱ g۳۸ g
3 وعده۴۰۲ g2488۶۹ g۳۷ g۲۲۸ g
4 وعده۵۳۶ g3318۹۲ g۴۹ g۳۰۴ g
۵۰ g۵۰ g310۸٫۶ g۴٫۵ g۲۸ g
۱۵۰ g۱۵۰ g929۲۶ g۱۴ g۸۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g1238۳۴ g۱۸ g۱۱۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g1548۴۳ g۲۳ g۱۴۲ g

پرسش‌ها دربارهٔ مغز تخمه آفتابگردان

مغز تخمه آفتابگردان را چطور تفت بدهید؟

مغزها را در تابهٔ خشک، روی حرارت متوسط، حدود ۳ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا کمی طلایی و خوش‌بو شوند؛ زود می‌سوزند، پس از تابه دور نشوید. برای برشته‌کردن در فر، آن‌ها را در یک لایه با دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه حرارت دهید.

مغز تخمه آفتابگردان را با چه غذاهایی بخورید؟

روی سالاد، ماست، سوپ و فرنی بپاشید یا به خمیر نان و مافین اضافه کنید. برای گرانولا هم با جو دوسر و میوهٔ خشک خوب جور درمی‌آید؛ اگر می‌خواهید ترد بماند، آن را درست پیش از سرو روی غذا بریزید.

مغز تخمه آفتابگردان را چطور نگهداری کنید؟

آن را در ظرف دربسته، دور از گرما و نور نگه دارید؛ مغزها به‌دلیل چربی زیاد زود بوی ماندگی می‌گیرند. برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف را در یخچال یا فریزر بگذارید و پیش از مصرف بوی آن را بررسی کنید.

مغز تخمه آفتابگردان را می‌شود خام خورد؟

بله، مغز خام را می‌توانید مستقیم بخورید یا به غذا اضافه کنید. اگر طعم یا بوی تند، تلخ یا روغن‌مانند دارد، آن را نخورید؛ احتمالاً چربی‌اش مانده است.

اگر مغز تخمه آفتابگردان نداشتید، چه چیزی جای آن بریزید؟

برای روی سالاد یا داخل نان، مغز تخمه کدو یا کنجد هم بافت ترد و طعم آجیلی می‌دهد. اگر کرهٔ تخمه آفتابگردان را جای مغز می‌گذارید، آن را با مواد خمیری یا سس مخلوط کنید؛ جایگزین یک‌به‌یکِ دانهٔ کامل نیست.

مغز تخمه آفتابگردان با تخمه آفتابگردان چه فرقی دارد؟

مغز تخمه آفتابگردان همان بخش خوراکیِ داخل پوسته است؛ تخمه آفتابگردان معمولاً دانه‌ای است که پوستهٔ راه‌راهش را هم دارد و باید آن را جدا کنید. در آشپزی، مغزِ بدون پوسته را راحت‌تر می‌توانید داخل خمیر یا روی غذا بریزید.

مغز تخمه کدو پروتئین بیشتری دارد یا مغز تخمه آفتابگردان؟

مغز تخمه کدو بو داده بدون نمک پروتئین بیشتری دارد: ۲۹٫۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۱۷ گرم در مغز تخمه آفتابگردان.

یک مشت مغز تخمه آفتابگردان چقدر انرژی دارد؟

یک مشت کوچک، حدود ۲۸ گرم، برابر با ۱۷۳ کیلوکالری است؛ برای کنترل مقدار، آن را در کاسه بریزید و از بسته مستقیم نخورید.

منبع: USDA FoodData Central 170154 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر